海鮮，魚、蝦、蜆、花蛤、鮑魚......無論新鮮、急凍、雪藏，只要一點小竅門，一樣可以變化出各種不同特色的鮮味佳餚。唔信？跟着以下食譜試試，簡單容易，新手隨時變大廚！