秋天湯水食譜|潤肺護肝4食材淮山無花果 防秋燥4款湯水止咳通便
踏入初秋,氣溫和濕度都開始下降,日夜溫差漸大,容易出現咽、鼻、唇乾燥、乾咳、皮膚乾、大便燥結等問題。想改善體質,可選用滋陰、潤肺的食材加入湯水之中,以下推介4款食材及4款靚湯,適合秋天飲用,潤燥止咳防便秘。
淮山:潤肺止咳 緩瀉去痰
秋天濕度下降,首要補肺。淮山性平為溫,味甘無毒,入脾、肺、腎三經,具有益氣補脾、緩瀉去痰等作用,而且含有豐富的維他命C、B1及B2,是人體必需的營養素,有效防止身體發炎。在中醫角度,「肺與大腸相表裡」,肺主皮毛,肺部有足夠的滋潤就可以止咳,淮山的黏液亦可潤腸通便,是入秋最適合食用的食材之一。
參考湯水:
除了淮山之外,桃膠亦被譽為養顏的恩物,有益氣活血止渴的功效。若湯水加入腰果有助補腦養血、補腎、健脾的作用。湯水有促進血液循環、提升抗病能力的功效。此湯有助健脾補肺,防燥益肺等功效。
無花果:健脾抗老 清熱解毒
無花果也是不少湯水都會用到的食材之一,《本草綱目》中記載,無花果味甘平,無毒,治平痔,可利咽喉、清腫痛和解瘡毒的功效,而《醫林纂要》亦指無花果益肺,是防病抗老的水果之一。再配合紅蘿蔔、粟米和杏仁,可具有潤肺通便、清熱解毒,適合在初秋時調理身體。
參考湯水:
湯水有清熱解毒,健脾開胃的作用。中醫認為,薏仁有除濕利尿、排除腸胃脹氣等功效,同時可以健脾、益胃、補肺、利腸及行水等,是十分有益的食材。
桂圓:有益心脾 杞子補肝明目
圓肉(即龍眼乾)一般都會與杞子一同使用,無論是焗茶或滾湯亦同樣有功效。中醫理論指,圓肉可補益心脾,養血心神,杞子就有補腎明目的功效,若然湯水中加入蓮子、合桃、腰果等堅果類更可提升湯水的甜味,顏色亦更潤澤。
參考湯水:
這湯水有助補肝腎、養心安神。其中百合可以清肺、潤燥止咳,特別適合燥熱咳嗽、肺虛久咳的人。百合還可安神,有助紓緩失眠多夢、抑鬱、心煩口渴等症狀,對改善記憶力下降問題亦有幫助。
玉竹有養陰潤燥,生津止渴的功效,特別適合乾咳少痰、津少口渴的人。另外,有藥理研究指玉竹可以強心降血糖,適合有糖尿病的人士飲用。
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