飲鮮榨果汁可代替食水果?台美女營養師解答:不適合正在減肥的人
撰文:TVBS新聞網
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想瘦身除了可以透過多運動外,也能藉由飲食來調整熱量的攝取。
台灣營養師張家榕指出,對於正在減肥的人來說,果汁並不是一個好選擇,並列出3大原因,導正大家對「果汁=健康」的觀念。
最後她也聲明,果汁沒有不能喝,只是需特別注意份量,否則吃進的卡路里、糖分恐會爆表。
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100%的果汁一定健康嗎?張家榕坦言「不一定」,水果榨成汁雖不至於變成垃圾食物,但是對於正在減重的人來說,可能較不適合,她也列出3大關鍵,強調喝果汁並不等同吃水果: 1.維他命C較快流失,果汁會讓接觸空氣的面積增加,進而讓維他命C加速氧化;2.喝的量容易失控,導致攝取過多的熱量和糖分;3.果汁GI值高,血糖容易飆升。
張家榕也教3招,告訴大家如何保留鮮榨果汁營養以及讓血糖波動平穩: 1.新鮮喝,勿放太久;2.加入蔬菜變蔬果汁:像是加入白木耳,降低糖份,也能增加纖維攝取;3.不要過濾渣渣:能吃到天然質化素和纖維。最後,張家榕提醒,果汁可以喝,只是如果沒注意份量,一杯純果汁下肚,熱量糖份就有可能會爆表。
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