桔子食法｜吃前1個簡單動作增甜20％！3招減酸去澀桔皮去油污一流
農曆新年期間最常見到的水果必定有桔子，作爲柑橘類的水果，桔子和橙、柑、橘同樣含有大量維他命和礦物質，包括維他命C、維他命B雜、鉀、磷、鎂和銅，還富含植物化合物，包括60多種黃酮類化合物、類胡蘿蔔素和精油，有助抗發炎和抗氧化作用。雖然營養豐富，但不少人怕吃到酸澀的桔子而對它卻步，但原來只要做多一個步驟，桔子的甜度便可大大提升！
平時吃桔子不外乎剝皮、張口，然後就一口接一口把桔子全部吃下。殊不知原來運用幾個簡單技巧，可以令桔子變得更加香甜呢！
桔子變甜方法
按下圖看吃桔子變甜技巧↓↓↓↓↓
1.撕走橘絡
桔子去皮後那一絲一絲白色的是纖維，叫「橘絡」，是味道苦澀的來源，要去掉它其實不用逐條白衣的撕，只需預備一碗熱水及一碗凍水便可。
先把桔子放入熱水浸泡2分鐘，取出待涼，再放入凍水中冲洗或浸泡2分鐘，這樣便可令大部分橘絡黏在果皮上，剝皮後即可享受香甜桔子。不過，其實橘絡對人體經絡有益，可理氣、通暢經絡，一併食用也無不可。
2.桔子加熱
烤過或加熱後的桔子其檸檬酸會被分解，酸味降低，甜度更高，而維他命C只會少量流失，膳食纖維和礦物質仍能保能，而且更有助人體吸收。韓國富川大學食品營養學系教授李秀政（이수정，音譯）曾在韓國KBS新聞中解釋：「因為水分被去除，果肉內的糖分更加濃縮，因此也會更甜。」此外，烤過之後的桔子，因為果皮的β-隱黃素會滲透到果肉中，有助預防動脈硬化、抑制血糖與膽固醇。
3.輕微按壓
若嫌以上兩個方法較花時間，但又想吃到糖分更高的桔子？其實還有一個更簡單的方法。李教授教大家可按壓桔子，「當桔子受到壓力時，會啓動受到攻擊時的防禦機制並分泌乙烯，讓糖度上升約20%。」搓揉按壓的過程中，桔子汁裏的糖或者酸也一同擠出來，讓舌尖在品嘗時更容易感受到甜味。
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桔仔果肉鮮甜多汁，滿足口腹之餘，果皮也不要浪費，還有不少用途。
按下圖看妙用桔皮方法！ ↓↓↓↓↓
桔子皮用途
1. 殺菌除異味
桔子吃完後，留下的果皮也有大妙用。平常家裡烤箱在烹調食物後，容易殘留食物的味道，此時只要把桔子皮放入加熱1分鐘左右，其中的檸烯成分就會釋出，發揮殺菌效果，更有效去除異味。
2. 去油污
若把桔子加入熱水煮沸，撈出果皮後把桔皮水倒入噴霧瓶内製成除臭劑，噴在桌子、架子上擦拭，更能去除厨房油污，且令室內充滿出淡淡的桔子清香。