【日本生吐司】SAKImoto bakery嵜本尖沙嘴插旗　5款必試手工果醬

嵜本（SAKImoto Bakery）這間來自日本大阪的生吐司專門店，年初在台北開幕後，今日也正式在香港插旗！一片片厚切生吐司再拌上色彩繽紛的果醬，簡單味美，不但配方、原材料全部跟足日本，更將15種口味的手工果醬都帶到香港。究竟什麼是生吐司？「極美」和「極生」兩款吐司有何分別？最大賣的5款必試果醬又是甚麼？現在立即看看！
攝影：黃舒慧

SAKImoto Bakery嵜本是來自日本大阪的Shokupan（生吐司）專門店，新店今日（12月22日）起在尖沙嘴港威商場營業，店舖從水泥及木系的裝潢，以至原材料、營運方案等都跟足日本。明明就只是麵包，究竟嵜本的生吐司有何魅力及過人之處？

生吐司是什麼？「極美」和「極生」有什麼分別？

生吐司的日文為「生食パン」（羅馬拼音：namashokupan），很多人一聽到「生吐司」，會覺得是未完全焗熟的吐司，又或是可以生食的吐司，與其估估吓，不如睇睇下圖的解說。

請按下圖睇「生吐司」的定義和特點：

嵜本的生吐司分兩種，一是「極美」，一是「極生」，之前已經聽說過，「極美」之誕生源於社長嵜本將光對女兒的愛，其女兒對蛋、奶敏感，為了讓她能安心吃吐司，嵜本先生便研發出無蛋、奶的「極美」吐司，使用北美小麥及無蛋奶配方，並採用保持麵包濕潤度的湯種製法保留水分，吃起來柔軟淡雅。而「極生」則加入了北海道牛奶、牛油和蜂蜜，選用中種製法及湯種製法，經過18小時低溫發酵，鬆軟之餘也多了份香甜味。

請按下圖睇「極美」和「極生」吐司的價錢和如何分辨兩者：

15種日本手工果醬搽九宮格　5款人氣口味

嵜本的吐司果醬口味眾多，凡於店舖內享用烘烤出爐的生吐司，可加$25配3款三款由嵜本自家研發的果醬，而加$35的話，則是包含3款果醬和1款牛油（北海道牛油或法國牛油）。最厲害的是「九宮格」食法，將方形的吐司分成9等分，每格都塗上不同沾醬，有多重口味！今次香港店引進其中15種口味的果醬，當中5款是日本店的人氣Top 5，當中又有你喜歡的口味嗎？

請按下圖睇嵜本香港店的手工果醬口味：

脆卜卜蜜糖金磚　3款香港限定飲料

除了吐司和果醬外，這裡也有飲品以及一款「蜜糖金磚」小食，由於這家店屬於日式咖啡廳風格，飲品方面都有5款基本咖啡，如：美式咖啡、意大利牛奶泡沫咖啡、髒髒咖啡、牛奶咖啡、朱古力咖啡，還有以茶壺上的伯爵茶、薄荷茶以及烏龍茶。不過，想喝點特別飲料的朋友，可考慮香港限定的3款飲料。

請按下圖睇更多飲品和小食：

請按下圖睇更多店裡環境：

設領籌預訂制　每日限售500條吐司

由於店方預計開幕初期人流會較多，因此會推出領籌預訂的方法。顧客可於早上9時起到門市排隊領籌，並於當日的指定時間內前來取貨，預計每款1斤的生吐司限量250條，額滿即止，暫定每人限購每款口味1條。此外，堂食亦只能即場排隊候座，不設預約。除堂食外，也可以選擇外賣自選組合，單片Shokupan 再配搭2 款果醬口味。

SAKImoto Bakery嵜本高級Shokupan專門店

地址：尖沙咀港威商場L3 3208 舖

電話：3590 8297

營業時間：星期一至日早上9 時至晚上9 時

同場加映：9款吐司熱量排行表

營養師就提醒，生吐司本身製作過程已經添加很多忌廉與牛油，熱量本身比其他吐司高，再加上果醬的話，隨時熱量爆表！台灣營養師高敏敏早前就在個人專頁列出「抹醬吐司」熱量排行榜，有9種常見口味的吐司卡路里，她說：「你們知道一樣是吐司，熱量差了十萬八千里～」又透露自己懷孕時很愛吃花生醬吐司，結果體重在1星期就升了3公斤，可見熱量不低。不過原來花生醬已不是熱量最高的抹醬，到底哪種口味的果醬比它更致肥？

請按下圖睇筆者整理高敏敏營養師的果醬吐司熱量排行（從低至高）：

資料來源：高敏敏營養師