【阿爺廚房】柱侯牛腩惹味4大秘訣 蘿蔔牛腩要點揀柱侯醬幾時落?
撰文：萬里機構
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在商討本書的大綱時，談起砂鍋，鼎爺說喜愛用砂鍋的原因是，砂鍋耐熱、存氣、能保持食物的香氣等等。砂鍋有這麼多優點，所以怎能沒有煲仔菜呢？以下「柱侯牛腩」食譜內容節錄自《鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜》。
柱侯牛腩材料：
牛坑腩 2 斤
白蘿蔔 1 條
冰糖 3 兩
柱侯醬 3 湯匙
薑片 10 多片
香料：
八角6-7粒、草果4粒、桂皮2塊、香葉8片、甘草6片、白胡椒粒半兩、
陳皮2個
鼎爺柱侯牛腩食譜，逐個步驟講解示範連貼士（按圖細閱👇👇👇）
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書名：鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜
作者：李家鼎（鼎爺），香港著名藝員，自幼受父親培訓，操練出一身好廚藝；同時由於天賦、興趣和不屈不撓的熱血精神，武藝與馬術亦相當精湛，可謂廚武雙全。
於2016年冬，他主持烹飪節目《阿爺廚房》，在節目中鼎爺大顯身手，親自下廚,炮製拿手的粵式小菜、湯水及甜品。他的刀工、他的廚藝，讓觀眾認識、欣賞鼎爺的另一面,亦讓觀眾重新認識粵菜的細緻與美好。
於2017、2018年夏，他分別出版了兩本食譜《家傳粵式手工菜》和《懷舊風味撚手菜》大受歡迎,多次再版。2019年鼎爺再接再厲推出《原汁原味功夫菜》，讓一眾擁躉增添飯桌上的美味佳餚。
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