【健康湯水食譜】番茄薯仔魚尾湯四季皆宜 簡單2步煲出唔腥魚湯
撰文：余曉彤
出版：更新：
番茄薯仔魚湯，相信無人不曉更是家庭常駐四季湯水之一，儘管這款湯水所用的食材大同小異，但每個家庭都有自己的番茄薯仔魚湯味道，某程度上是也是對自己家中吃飯的記憶。 這款湯水中的鮮魚可以根據自己的喜好選擇，今次用的便是大魚尾。
番茄薯仔魚湯一直深受男女老幼的歡迎，對比用肉碎、花甲，個人認為用鮮魚的味道更為出色和鮮甜。從以往的認知中，番茄薯仔魚湯大多數都會用上大眼雞或紅衫魚等海水魚，煲出來的湯水味道比較濃，較為多人喜愛。不過，早在幾年前紅衫魚及大眼雞被世界自然保護聯盟（IUCN）評定為「易危」品種，而且漁獲減少令身價暴升，平均一條3吋長的紅衫魚也要花上16元。事實上番茄薯仔不一定要用「紅色魚」，筆者發現用淡水魚味道也沒差，而且更多了一分清甜！
在食譜中，筆者用了屬於初級淡水魚的大魚尾（鱅魚），你亦可以選擇合時又新鮮的平價魚去煲，最重要處理魚時必須把內臟和鱗片清除乾淨及加薑片，便可以煲出沒有腥味的魚湯。其次，筆者訪問了註冊中醫師郭志華博士，她指普遍魚類都有健脾和胃的作用，但個別魚類會兼有其他作用，如利水消腫，清熱解毒，活血通絡，通乳等，如想有個別的功效便可選擇個別魚類。
番茄薯仔鮮魚湯健脾和胃，清熱生津，養顏潤膚的功效。
按圖了解此湯的食材療效、注意事項及食用建議：
+5
【健康湯水食譜】芫荽皮蛋鯇魚湯清熱下火 如何令湯水味道更濃？
【健康湯水食譜】鯽魚豆腐湯健脾和胃 中醫解開鯽魚飲食禁忌迷思【健康湯水食譜】木瓜花生雞腳湯滋潤清甜 用咩木瓜煲湯好？【立夏湯水食譜】消暑冬瓜蠔豉排骨湯 祛濕去水腫滋陰養顏！素湯水食譜｜紅菜頭蘋果粟米湯益氣補血降血壓 減寒涼加南瓜胡椒【健康湯水食譜】菜乾蠔豉黃豆蘋果湯滋陰清熱 薑片驅寒原來錯？銀髮族飲食｜日本教授推洋蔥味噌湯 助預防糖尿病大腸癌降血糖
【同場加映 - 一週家常餸菜包套裝】真空包裝，絕無防腐劑，5款家常小菜 + 5款足料靚湯，簡單加熱即可食用。