小學午餐鈉超標普遍嚴重　「低脂」、齋菜不一定健康！

「健康飲食，從小做起」是淺白易明的道理。今年衞生署衞生防護中心與食物環境衞生署食物安全中心聯合所做的調查，抽樣檢驗全港小學校內午餐，近日公布結果顯示，平均鈉含量雖有減少，但仍然比國家建議標準超出63%，當中更有三款超出每日攝取量的上限。

參考文章：小學午餐暗藏陷阱　「健康」食材含鈉量竟達全日攝取上限

午餐名字易生誤會　列明成份一目了然

被驗出含鈉超出1,500毫克每日攝取量的三份小學午餐，分別是「蒜汁雜菜金菇鮮腐竹烏冬」、「焗低脂芝士汁豬肉丸寬條麵」及「蓮藕炆粗齋飯」。單看名字，三款飯餐都非常健康，包含了不少蔬菜、更有「低脂」等關鍵字眼，尤其是第三款「蓮藕炆粗齋飯」看上去更是清淡素菜。然而實際檢測卻指出，名字「健康」的午飯不一定就代表真的健康。

學生或家長選擇午餐時，一般只能單憑名字判斷食物是否健康，即使用餐後，學童也未必有足夠能力分辨食物到底是否鈉超標。為了讓學生更易於選擇健康的午餐，應該要求學校膳食提供者列出餐單的營養成份。學校亦應為學生提供合適的輔導，幫助學生了解不同午餐營養成份所代表的意義，這樣才能幫助學生作出健康的正確選擇。

推廣減鈉午餐應更深入

誠然，相關部門指出，香港學生「口味太重」，難以一下子減輕口味，要循序漸進亦不無道理。然而低鈉飲食的推廣覆蓋範圍卻有限，未必能為廣泛小學生提供健康飲食。衞生署為了於小學推廣低鈉，於2017至18年度推出了「學校午膳減鹽計劃」。新一年參與計劃的12間午膳供應商，為全港多達480間小學提供午餐，覆蓋率高達82.6%。雖然如此，不同供應商所提供的減鈉膳食比例可以差天共地。衞生署的資料顯示，供應商中最積極者，減鈉餐款可佔全部提供予小學餐款的90%，但最低者竟只佔2%，幅度最大相差達45倍。故此，減鈉午餐的覆蓋率實際上要比表面低，可能有很多學校只有少量的減鈉午餐可選。

學校生活的一餐佔學童整日用餐三份之一，是其飲食習慣的重要一環。故此，當局要更進一步規定提供減鈉午餐的比例，才能確保所有學生都能有健康午餐可以選擇。

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