在南韓，炸雞店多過麥當勞
高中畢業後，無論選讀文科或理科，無論從商還是資訊科技，做CEO抑或高薪白領，最終殊途同歸，都可能要開炸雞店。
要數代表南韓的食物，一般香港人都會想起泡菜、韓式烤肉及部隊鍋，還有近年在香港興起的炸雞啤酒。炸雞啤酒這種配搭，其實是自上世紀五、六十年代美軍進駐南韓後開始興起，炸雞店現在仍是不少年輕人和打工仔下班後聚首一堂的地方。
每2000人一間炸雞店 但世道艱難
南韓的炸雞店實在多不勝數，調查顯示，全南韓炸雞店的數目高達36000間，比起全球麥當勞的分店總和還要多，南韓人有多熱愛炸雞可想而知。單單在首爾，炸雞店的數目已多達5000間，加上京畿道首都圈的7000間，按人口比例推算，每2000人就有一間炸雞店。
可想而知，經營炸雞店一定可以賺大錢？錯！南韓的炸雞店大部分以集團式經營，根據統計資料，以加盟店最多的15間炸雞品牌去計算，2014年的平均營業額達2億韓圜，即1400萬港元。加盟店當然可以受惠於品牌的名稱，及在創業、培訓等方面獲得援助，但單是加盟費用，已高達1200萬韓圜，扣除開業成本、廣告費等，實質上每年賺到的，只及營業額約三成。所以即使每年大約有7000間新炸雞店開業，有四成店舖三年內會倒閉。
「被退休」開炸雞店 小店掙扎著抗集團壟斷
若果不想加盟，就唯有靠小本經營，力抗大財團壟斷。南韓不少經營這些炸雞店的店主，都是四、五十歲的南韓人，他們大部分都是「退休」之後開店的。
不少人以為大企業打工是優差，但實際上，不少上班一族到四、五十歲不能再上流時，就會「被退休」，他們既要解決退休後的生活問題，供養子女的負擔又未能放下，為免退休後手停口停，不少人都會經營炸雞店維生。
大家都知南韓社會競爭大，由讀書爭入好大學，畢業後爭入大企業，到退休仍想開間炸雞店都要面對強烈競爭。難怪互聯網上流行一張學生前路圖，高中畢業後，無論選讀文科或理科，無論從商還是資訊科技，做CEO抑或高薪白領，最終殊途同歸，都可能要開炸雞店。而這也是我想吃炸雞時，必定選擇支持小本炸雞店的原因。
【編按：相片由作者提供。】
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