【素食食譜】咖喱野菜飯帶飯不走樣　30分鐘簡單高營養注滿正能量

「帶飯帶咩好？」每天考起不少帶飯一族。
曾經聽見朋友笑說「你今晚的晚餐，決定你明天的午餐」，如果前一晚的晚餐好Hea，你明天的午餐會更頹，因為微波爐翻熱的飯盒多數走樣。
簡易的咖喱野菜飯，會令你愛上帶飯。
攝錄︰張芷澄、馮嘉雯
剪接：馮嘉雯

帶飯確實有少少秘訣，把飯菜分開，帶易保持原貌的米飯，帶不易變質的根莖蔬菜，包括薯仔、番薯、紅蘿蔔等等。揀蒸或燜燉的菜式，不易變味和變色，較適合微波爐加熱，而且燜燉菜式翌日也更入味。最好的例子譬如是野菜咖喱飯，高營養、高顏值，刺激味蕾，讓美好的晚餐及午餐帶給你滿滿正能量。

健康小貼士：

此飯加了藜麥（Quinoa），它的膳食纖維高，可增加腸胃蠕動，而且高蛋白、低脂肪、低熱量、更有飽足感。
番薯卡路里低，纖維豐富，也有助消化及腸道蠕動。
薯仔有豐富的纖維素和維他命B雜、氨基酸和蛋白質等，適量進食不會致肥，也可養顏美肌。
紅蘿蔔有健胃消食、養肝明目的功效。
椰菜花具抗氧化及抗癌功效，維他命C豐富，可提高人體免疫力及預防感冒。

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