西環美食│米芝蓮推介老字號燒臘店!必食脆卜卜燒鵝髀/燒鴨瀨粉
撰文:貝果超人
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【西環美食】西環一間老字號燒臘店以脆皮燒鵝、燒鴨做到街知巷聞,更獲得米芝蓮推介!巨型燒鵝髀皮脆肉滑,食落啖啖肉,配搭自家熬製湯底的爽滑瀨粉,味道一流!店舖多款燒味都是在自家工場新鮮製作,亦是斬料加餸的好選擇!
西環美食│米芝蓮推介燒臘店!必食原隻脆卜卜燒鵝髀瀨粉
位於西環的老字號燒臘店,由街邊宵夜檔做起,至今已有約50年歷史,更獲得米芝連必比登推介!除了深受街坊喜愛,亦有不少人跨區來吃燒味!
店內最受歡迎的就是皮脆肉滑的燒鵝,加入醃料醃製12小時後,風乾8小時,令到燒鵝外皮香脆!原隻脆卜卜燒鵝髀,咬落啖啖肉,肥瘦適中,再加上以自家熬製湯底煮成的爽滑瀨粉,絕對值得一試!想食得更滋味,落單時更可以要求免切,直接把整隻燒鵝髀拿著來吃!
不過每碗燒鵝髀瀨粉售$100,略嫌貴的話也不妨試試同樣出色的燒鴨瀨粉,外皮同樣香脆,咬開有油香湧出,價錢約是燒鵝髀的一半!
除了著名的燒鵝和燒鴨,燒肉、叉燒及油雞等同樣有質素又抵食,吃完燒鵝髀後也可以再斬料加餸!店內燒味都是在店舖自設工場新鮮製作,經常在下午就售罄,想食就要趁早前往!
波記燒臘粉麵
地址:西環石塘咀皇后大道西425號P舖地舖
營業時間:星期一至六 11:30 - 19:30;公眾假期 11:30 - 18:00(星期日休息)
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