旺角美食│東京過江龍拉麵店進駐旺角！必食濃厚背脂煮干拉麵/沾麵

【旺角美食】再有日本過江龍拉麵店進軍香港！來自東京、主打新潟縣「燕三条系拉麵」的人氣拉麵店在香港開設首間海外分店，更選址旺角這個拉麵戰區，以後又多一個日本正宗拉麵選擇！即看店舖詳情！

旺角美食│東京過江龍拉麵店進駐旺角！必食濃厚背脂煮干拉麵/沾麵

這間來自東京都東久留米市的拉麵名店，主打香港較少吃得到的「燕三条系拉麵」。「燕三条」是新潟縣燕市與三条市的合稱，因為當地氣候寒冷，為了令拉麵不易冷卻，湯頭上會覆蓋著濃厚的豬背脂油，味道濃厚，更成為燕三条拉麵獨有特色！

店舖的招牌特製背脂煮干拉麵，由主理人丸目精一以三年時間研發，以大量特選豚骨、豬背脂、沙丁魚乾熬出的「煮干」以及日本醬油，經過足足三天熬製而成，每一口都有濃滑脂香和甘香魚鮮味！想品嚐到更濃厚湯底，更可以按個人喜好選擇「背脂增量」2倍至4倍！

至於麵條則選用人手揉捏的粗身麵，掛湯之餘彈牙有嚼勁，並加入帶甜味的洋蔥點綴，中和煮干的甘味，還能添加爽脆口感。

拉麵亦附有兩件一薄一厚的日式叉燒，分別是肉質軟綿的鹽味慢煮豚肩叉燒，以及香濃的炙燒醬油豚腩叉燒，令拉麵整體更豐富！

招牌特製背脂煮干拉麵曾在日本店創下日賣1,500碗的紀錄！而香港店試業期間暫時只提供特製背脂煮干拉麵和特製背脂煮干沾麵，沾麵製法大致相同，但湯底就更濃郁！之後更會推出海老辛醬背脂煮干拉麵，以及與日本同步的期間限定口味。

丸目背脂煮干 香港店

地址：旺角通菜街74號地下
電話：2332 2929