羊腩煲原來非配唐生菜？加冬菇冬筍有原因　大廚教你歎羊腩煲

11月22日是中國二十四節氣之中的「小雪」，意味天氣會越來越冷，是時候養生進補。講到入冬進補，很多香港人會想起食羊腩煲，不過點食才叫正宗？例如坊間多間食店推羊腩煲都大都附上唐生菜，但原來正宗羊腩煲並非跟唐生菜！「雙冬羊腩煲」中的冬菇和冬筍，不只為味道而加，原來也有其作用。《香港01》飲食記者訪問六國酒店粵軒中菜行政總廚馬榮德師傅、中醫師徐澤昌博士，拆解羊腩煲7大常見疑問，並提供羊腩煲進食前後3大注意事項。

記者以電話訪問六國酒店粵軒行政總廚馬榮德師傅及中醫師徐澤昌博士，有關羊腩煲的食法、配搭、如何得知羊腩煲合格與否、落生菜的原因等。馬師傅表示，正宗羊腩煲並非配唐生菜，但因為生菜的味道較為大眾所接受，因此後期轉為用生菜！徐博士亦解釋落冬菇、冬筍有作用！點下圖即睇馬師傅及徐博士解答7大疑問😎👇👇

中醫師徐澤昌博士亦提供羊腩煲3大進食前後注意事項，吃完羊腩後要吃甚麼對身體好、哪些人不宜吃羊腩煲、羊腩煲不宜與甚麼食物一同吃。點圖即睇徐博士詳細解釋、建議👇👇

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純白文青cafe主打手工酥餅@Island Table Grocer Café

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