香港燒鵝推介6間｜不止深井燒鵝　甘牌／波記必食

燒鵝是香港著名的傳統美食，其皮脆肉嫩、色澤金黃，令人垂涎欲滴，同時聞名遐邇，是不少遊客必嚐的美食之一。從繁華地帶的米芝蓮星級餐廳到具有煙火氣的舊式街頭小店，都可找到令人垂涎三尺的燒鵝。今天，就讓我們跟著《香港01》好食玩飛頻道編輯一起探索香港的燒鵝世界，品味不同店家的特色風味，找出你心目中的最佳選擇吧！

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連續九年米芝蓮，店鋪門口時常人潮湧湧。（今天不回家@小紅書）

香港燒鵝推薦2024｜1. 一樂燒鵝——米芝蓮九星傳奇

位於香港中環的繁華地帶，有一間連續享譽米芝蓮一星整整九年的燒鵝餐廳 ——一樂燒鵝。一樂燒鵝早於1957年創立，脆皮燒鵝選用約重5斤的博士鵝，根據老闆朱先生的家族秘方醃製，皮脆肉嫩、色澤金黃，是店內的鎮店招牌。

鮮香誘人的燒鵝需在自設工廠經過二十幾道工序燒烤，且每次只出爐十隻，想要嘗試特定部位的食客就需要靠點運氣啦！如此聞名的燒鵝，連港星周潤發、劉嘉玲都曾到店幫襯，高海寧更大讚燒鵝瀨粉，稱其每次到店一定會點。

其實一樂除燒鵝以外，明爐碳烤的脆皮燒腩仔和焦脆的蜜汁叉燒也是店內不少食客的選擇。不過，也有聲音指一樂的服務態度令用餐體驗受影響，如果對服務態度沒有太高期望，也不妨一試。

一樂燒鵝下庒部位，220元一份，油脂豐富，皮脆內軟。（圖我是麼岸岸@小紅書）

價錢：飛機燒鵝 $790 / 招牌燒鵝 $740原隻 / $370半隻
地址：中環士丹利街34-38號金禾大廈地舖
電話：2524 3882
營業時間：10:00 - 20:30
注意事項：只收現金

位於灣仔街道上的甘牌燒鵝。（大長腿精靈@小紅書）

香港燒鵝推薦2024｜2.甘牌燒鵝——街頭排隊王，出色滷水

另一家燒鵝排隊王非甘牌燒鵝莫屬，由2015開始直至2022年連續八年獲選米芝蓮推薦。甘牌燒鵝位於灣仔軒尼詩道，燒鵝屆傳甘牌燒鵝是「金黃酥脆，入口即化」，不少食客都被這酥香四溢的燒鵝所征服。燒鵝斬件時已經去除多餘油脂，剩下黃金肥瘦比例的燒鵝，鮮香可口。

甘牌燒鵝表皮酥脆，330元半隻。（壹零@小紅書）

小店由老闆祖父輩創業，至今已超過70年，櫥窗前掛滿色澤油亮的燒味，門前經常排長龍。除此以外，店內的甘牌滷水亦不容錯過，有鵝掌、鵝翼、鵝肝等等，菜式應有盡有，若想嘗試不同菜式，建議與親友一同前往。

價錢：甘牌燒鵝 $600全隻 / $330半隻
地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖
電話：2520 1110
營業時間：11:30 - 21:30

甘牌燒鵝表皮焦香、色澤油亮，廣受食客好評。（MIAZI@小紅書）

深井裕記大飯店，馳名燒鵝吸引不少食客山長水遠駕車前往。（芝心面包豬@小紅書））

香港燒鵝推薦2024｜3.裕記大飯店——馳名正宗深井燒鵝

講到燒鵝，不得不提到的就是馳名的深井燒鵝。裕記大飯店已經在香港開了66年，連續14年獲得港澳米芝蓮，選用廣州自設鵝廠的黑鬃鵝，採用上等的天然飼料餵養，不加任何科學飼料，故鵝隻肉質鮮味肥美。

滷水拼盤、鑊氣小炒也是店內熱門選擇。（不專業的探店博主@小紅書）

再用祖傳秘方以傳統紅木炭火烤製燒鵝，將鵝本身的厚皮脂肪化為脂澗皮層，使鵝皮鬆化香脆，肉汁肥而不膩。鵝肉肉質飽滿，搭配梅子醬，酸酸甜甜，不少食客品嚐過後都對其讚不絕口。時至今日，仍有不少人用「深井燒鵝」形容最好的燒鵝。

現斬裕記燒鵝，啖啖肉汁。（一舊圓豬崽@小紅書）

價錢：裕記燒鵝 $660全隻 / $330半隻 / $165例牌
地址：深井深康路9號地舖
電話：2491 0105 / 2491 0751
營業時間：11:00 - 22:00

元朗街頭小店天鴻燒鵝，近年米芝蓮新星。（哈囉哈利@小紅書）

香港燒鵝推薦2024｜4.天鴻燒鵝——米芝蓮必比登推介，每日限量供應

開業至今已超過20年的天鴻燒鵝，一直深受街坊歡迎，近年更吸引不少區外人專程前往品嚐。這家位於元朗的燒鵝店，選用每天由佛山養殖場直送的黑鬃鵝，其肉質細嫩，皮下油脂豐腴，燒製出來的燒鵝香脆多汁，令人讚不絕口。

天鴻的燒鵝全日分批即醃即燒，保證新鮮熱辣。2022年，天鴻更榮獲米芝蓮香港必比登推介，成為新上榜的餐廳，人氣更上一層樓。由於燒鵝每日限量供應，想要品嚐的朋友建議早點前往，以免錯過。

鋪位不大，品嚐燒鵝的同時感受香港獨特的人情味。（哈囉哈利@小紅書）

價錢：燒鵝 $548全隻 / $288半隻
地址：元朗建業街88號仁義大廈地下D號舖
電話：2474 8849
營業時間：11:00 - 13:00 16:30 - 18:30

波記因價格適宜，出品穩定，被不少港大學生稱為最喜愛的臨近餐廳。（艾天娜里Itinnrary@小紅書）

香港燒鵝推薦2024｜5.波記燒臘粉麵店——平價米芝蓮，五十年老字號

波記燒臘粉麵店連續多年獲得米芝蓮必比登推介，是西環的人氣燒味名店。其主打的燒鵝選用黑鬃鵝，醃過夜後再進行風乾，令燒鵝肉質嫩滑，外皮酥脆，深受食客喜愛。除斬料外，燒鵝瀨粉也是波記的名物之一，每碗約有6至8塊鵝肉，咬下去啖啖肉，充滿鵝油香。

波記老闆原本是一位的士司機，接手親戚的燒臘店後，半途出家學燒味，憑著努力和鑽研，創造出屬於波記獨特的醃製和風乾方法，讓燒鵝皮脆肉嫩，廣受好評。波記店面雖小，但人氣鼎盛，燒鵝每日限量供應，建議下午3點前前往，以免向隅。

圖為波記雙拼瀨粉，色香味俱全。（小資奇異果@小紅書））

價錢：例牌燒鵝$165 / 燒鵝瀨粉$68 / 鵝髀瀨粉$108
地址：西環石塘咀皇后大道西425號地下P號舖
營業時間：11:30 - 19:30 星期日休息
注意事項：只收現金

金碧輝煌的鏞記酒家，具有濃郁的舊香港氣息。（捷小哥@小紅書）

香港燒鵝推薦2024｜6.鏞記酒家——歷經80載的燒鵝傳奇

鏞記酒家開業逾80年，是香港燒鵝界的始祖，其出品自然有保證。這家位於中環核心地段的酒家，以祖傳秘製的炭燒燒味和正宗粵菜聞名，成為本地市民和遊客熱捧的飲食地點。

鏞記的主打是正宗炭燒黑鬃鵝，選用來自廣東的黑鬃鵝，並以家傳秘方醃製，以保持肉質嫩滑。燒鵝在炭爐以活炭火烤製，令其皮香肉嫩，散發出誘人的鵝油香氣。當燒鵝送到客人席前，才會淋上秘製的燒鵝汁，味道特別香濃，佐飯一流。

鏞記酒家是香港老字號燒味酒家之一，不少名人都曾到訪。（捷小哥@小紅書）

鏞記不僅深受香港市民喜愛，也吸引了無數名人光顧，包括曾蔭權、李嘉誠、周潤發等，甚至美國前總統老布殊、球王比利和多位好萊塢巨星也曾慕名而來。據說，前泰皇也曾訂購全席燒鵝宴運回泰國皇宮。

焦香四溢的脆皮宛若玻璃紙，搭配上酸甜開胃的梅子醬。（捷小哥@小紅書）

價錢：燒鵝 $430半隻 / $260例牌
地址：中環威靈頓街32-40號地舖
電話：2522 1624
營業時間：11:00 - 22:30