【茶水Pauline專訪】金像獎認證最佳茶水︰幾時扭開杯蓋都要學
68歲的楊容蓮，人稱Pauline，是一個茶水工。
第37屆香港金像獎把「專業精神獎」授予了這位目不識丁的茶水工，成龍特地回港為她頒獎。典禮上，全場起立為她鼓掌。
文：石魚北（一条）
Pauline在電影圈服務了30年，拍了上百部戲，每日的工作，就是遞水、派飯、遞面巾。
她也是不少電影中的「臨時演員」，三部《古惑仔》中都有她的身影。她看着不少巨星從出道到紅透半邊天。成龍說，她是「幕後的幕後」，吳鎮宇說，他以為每個茶水間的人都叫Pauline，她已經成了茶水的代名詞，她是無名英雄。
Pauline與一眾電影明星合照：
茶水女王——蓮姐
Q：請介紹一下自己。
A：我叫做楊容蓮，別人叫我Pauline，我今年68歲。Pauline這個名字是在拍梁朝偉的《哥哥的情人》時，劇組中的髮型師幫我取的。
Q：你是甚麽時候來香港的，開始的時候會不會很艱難？
A：我老家在廣東新會，10多歲去了澳門，15歲就嫁人了。1968年，16歲的我和老公一起偷渡到了香港，那時候已經有了第一個孩子。到了香港我們在觀塘租了一間房，幾十塊錢。我丈夫在塑膠廠工作，那時候生活很艱難，別人吃飯，我們去街上吃麵包，真的很凄凉，之後找到了一份在船上做飯的工作，而且可以睡在船上，就不用在香港找地方住了，全家人就住在了那裏。一做做了十多年，有了5個孩子，生活一直入不敷支。
後來决定不在船上做了，上岸之後就做小販，賣早點。後來是萍姐帶我進了電影圈，一進去之後就再也不想出來了。那時候我們人工很便宜，我做電影一天能賺280，做小販也能賺到200多，但是做小販有風險，要經常走鬼。
Q：你是怎麽入行的？
A：我入行的時候，剛開始是做服裝的，我知道自己記性不好，有個導演叫做林德祿，他開了一套戲，想找一個茶水，我想那不如我轉做茶水吧，轉茶水起碼不用甚麽記性，又不用會寫字，後來就做了茶水，就一直做到了現在。已經參與過上百部戲了吧。
Q：金像獎是你第一次拿獎嗎？
A：人生第一次拿這個獎，也是第一次得獎。
Q：有人通知你得獎的時候，你信不信？
A：通知我的時候，是張繼聰和阿Sa蔡卓妍兩個人走過來恭喜我說，「Pauline恭喜你！」我說：「你們恭喜我甚麽？」他們說：「今年金像獎專業精神獎是你拿的。」他們怕我不相信就衝過來，一個攝製團隊也一直在拍我，所有工作人員都圍上來了。那一刻我一把抱住了阿Sa，我才相信我真的得獎了，差點哭了出來，但在這麽多人和鏡頭面前只能忍住不要哭。真的是很開心很開心的接受了他們的祝福。
這是我這輩子打扮得最隆重的一次，我兒子結婚都沒有穿這麼隆重過。
Q：你覺得自己典禮當天表現好不好？之前有沒有對着鏡子練習？
A：在頒獎前需要綵排，導演教我怎樣行紅毯，如何踩點，怎樣招手。但綵排時，上台發言這個環節我實在太緊張了，只會說兩句︰「謝謝大會，謝謝家人」，就說不下去了。第二天去到頒獎典禮現場，我問可不可以找人代表我說，他們說不行，這是拿你自己的獎，必須自己說，不管怎麽樣，說幾句說甚麽都行。
上了台在後台等，大哥（成龍）說：「你知不知道你拿獎了，我特地過來頒這個獎給你？」我說我很開心，很感謝你頒這個獎給我，但是我還在顫抖，我就祈禱不要緊張，後來逐漸的心暖了起來，走上了台，我覺得在台上我沒說錯話，挺鎮定的。
Q：金像獎的頒獎典禮前有造型師找你嗎？
A：大約3月份左右，就有一個服裝指導叫阿嬤吧，專為金像獎定制服裝的，她給我量了尺寸，給我訂了一套上台的衣服和鞋子。頒獎當天還有人為我化妝和吹頭。這是我這一輩子打扮得最隆重的一次，我兒子結婚都沒穿的這麽隆重過。
Q：典禮直播的時候，家人有在看嗎？
A：頒獎當天，我的兩個女兒和兩個外孫到了現場，其他家人都在家裏收看直播，回到家後鄰居們都走過來恭喜我。
Q：茶水具體都要做些甚麽？
A：茶水這份工作一開工，到了現場，你就要煲茶、洗杯，要將他們要喝的所有東西都倒入杯子裏，等到他們到了需要喝水那段時間，我就逐杯派給他們。
Q：斟茶水剛開始有沒有做錯事情，慢慢學會做事？
A：剛開始的時候，真的挺困難。因為我又不識字，要靠認那些名字，這個名字是他的，那個名字是另一個人，很辛苦地認人名，千萬不要拿錯杯子，拿錯杯子會被別人罵。
在做茶水之前我做過苦力，不是很懂禮貌。拿起茶杯就「導演，飲茶」。拍《賭霸》的時候有個導演就教我，先示範給我看如何遞茶，他說：「你放一些溫柔，不要這麽粗魯，你把杯子打開蓋子，說導演喝茶這樣，別人就會很舒服地接過你的杯子。」他說導演演員的手裏可能會拿劇本、對講機，如果你把杯蓋打開遞茶，別人會方便很多。我很感謝他，現在遞茶時我就會打開杯蓋說：「導演，請喝茶。」
有人說茶水很好做，其實一點也不容易。
Q：這份工作是不是這麽簡單呢？只是遞水這樣？
A：如果你說茶水很好做，其實一點也不好做的，有時候你要看別人是否有空，和別人的臉色。看一些演員、導演、攝影師有沒有空，等他們有一點點的空隙，你才能見縫插針，給他們一杯水。人家不開心的時候，你走過去給他遞茶，他很不開心地接過你的杯子，那你也會覺得不開心。但這些是別人需要的東西，你必須要去做。因為人是一定要喝水的，是不是？
Q：那為甚麽讓自己這麽辛苦做下去呢？
A：那個時候剛工作，你接了戲，不可以不去的。那時候有很多戲拍，但茶水這個位置的人不多，又找不到別人替工，那就只好辛苦一些了，不過是工作幾天後就可以睡覺了。
Q：有些大牌明星愛擺架子，怎麽給這些明星遞水？
A：他擺架子我就不會經常走過去接觸他，我偶爾會過去，看一下他的杯子裏面有沒有水，沒有我就拿回去裝給他。我問他有沒有其他的需要，他說沒有，我就走開了。少接觸他，不要走得太近，或許別人在想事情，那你走過去騷擾別人就不是很好。
有些演員很好的，我會特地走過去跟他聊一下天，常走過去，坐在他身邊。有些演員我很喜歡，比如千嬅、阿Sa、靚靚、舒淇那些，跟他們聊天我就很開心了。
Q：送茶水會不會看人？比如這個明星是大牌，像劉德華、古天樂會不會送水送得多一些？
A：不會的，像古天樂，他就不用我常遞茶水給他的，因為他有助手，有時候我也會走過去問他喝不喝茶，他看到我這樣問他，就說好，我就拿杯茶給他，平時我也很少照顧他的，他的助手幫了我忙。
華仔也有助手的，以前就多接觸他一些，現在他的助手多了，接觸就少了。他們兩個都為人很好，尤其是古天樂。
Q：就算是很普通的工作人員，你也會送茶水給他嗎？
A：是，工作人員我也會送茶水。我知道他們很忙，但也會給他們遞水，不可以讓別人口渴。很熱很曬的時候，我會用些紙杯倒給他們。不知道你們有沒有接觸過天氣熱開工的那些人，看到他們衣服全濕了，汗流出來，你看到真的是也很肉痛。
Q：有人覺得送茶水這份工作其實會受氣的，你有沒有受過氣？
A：有兩個導演，那個時候是在拍梅姐的戲，我捧着一箱飯，當時場景有些地毯鋪在地下，我捧着一箱飯踢到地毯，那就整個人向前一跌，摔在地上，但是我的手依然捧着飯，我很怕飯摔了。
派完飯之後我回頭去拿毛巾、水給導演，回頭就聽到導演說，「嘩，剛才真的幸好，那箱飯，她摔倒了，飯沒灑，飯灑了我們哪有飯吃，去買飯路很遠的」。我想你也算壞了，我摔倒，沒得到你一句問候，你還要說幸好飯沒灑。做人不可以這樣，大家都是工作人員，是不是？我覺得這兩個導演很壞。現在他們在大陸發展，後來就沒怎麽跟他們合作了。
Q：你一般幾點開工，一個月休息多久？
A：開工的時間比較長，早上如果開工時間是6點，4點多就要起床了，從早上6點起碼要到晚上7、8點收工，一天要做十幾個小時。
Q：聽說你有一次開工開了七天七夜？
A： 1991年的時候，那段時間是《九二神雕俠侶》和《機Boy小子之真假威龍》，真的是七日七夜沒有回家，很辛苦。開完這部收工了，趕到隔壁的那一組開工，很趕時間。這裏收工我去隔壁，隔壁收工再去另一組，七日七夜沒有回家。拍完這兩部戲之後，回家後真的像死了一樣，一到家癱在沙發上就睡着了，沒有洗澡就睡了，睡的很沉，睡了兩天才起床。
我看着霆鋒從出來到現在紅透半邊天。他對我很好，過年會派人送臘味給我吃，他的心意是最好的。
Q：黃金時代香港的電影是怎麽樣的？
A：我自己最高峰的時候，一個人同時接了五部戲。黃金時代就是我們出來的時候，剛剛開始的那十年八年也很好，1997年和非典那段時間是最差的，很多人都轉行了，我自己也轉行了。反而非典還有一些戲可以開，97年的時候真的是很差。
那段時間我去做了很多別的工作，轉了行，做了兩個月清潔工，一個月洗碗工，後來去佛堂，幫忙擦東西，後來他們叫我再回來，回來之後就一直做到了現在，再也沒離開過。
Q：可分享你當臨時演員的經驗？
A：第一次做臨時演員是在劉偉强《古惑仔》的戲裏面，他說Pauline「埋位」，「埋位」演一個角色，你不需要做些甚麽。我說好。可我那時候也很怕，很顫抖，不知為甚麽一對着鏡頭就害怕，起初我也害怕鏡頭，但鏡頭對多了，就習慣了。誰叫我「埋位」我都不怕了，我多數都是演路人甲，或者群衆，扮一下指指點點的樣子就行了。在古惑仔裏面「埋位」最多，每部古惑仔都有我的份。他們都知道我記性不好，所以不會讓我說很多對白。
Q：拍戲是否經常去很遠的地方，海邊和山上？
A：要去上山，拍海邊，拍沙灘，在山上拍墳場，以前剛開始出來工作的時候很害怕墳場，但怕着怕着就不害怕了，去墳場拍戲，你又不是騷擾別人，過來開工而已，那你就跟他說聲對不起，為了謀生。
Q：拍《桃姐》的時候你也在現場？
A：我在現場。桃姐到北京拍，我去了北京。
Q：30年來，你是不是看了很多明星的成長？
A：我看着他們每個人成長，好像霆鋒那樣，霆鋒出來的時候很小，十幾二十歲的男孩子，到現在，他真的是紅透半邊天。他對我很好，過年他知道我在哪裏開工，就派人拿些臘味給我吃，他的心意是最好的。
Q：舒淇現在拍戲拍得多不多？
A：現在不多，她在香港拍第一部戲我在的。
Q：我們看到有一張你和常盤貴子的合照？
A：那個時候她跟哥哥（張國榮）拍過戲（《星月童話》）。哥哥後來走了，大家很心疼他。
Q：你覺得在這一行做最幸福的事是甚麽？
A：最幸福的事情就是每個人一回來開工，叫聲「Pauline姐早晨」，那你說這樣是不是很幸福呢？看到每個人都好像是自己的兒女一樣。
Q：想甚麽時候退休？
A：兒女都說，如果辛苦就不要做了。但我覺得其實去開工，我很舒服的，雖然說工作時是辛苦的，但是我對着那群演員、工作人員，他們每個人都很疼我，所以我還不想退休。到了真的做不了的時候，沒有人請我了，那我才退休吧。
Q：你還有沒有遺憾，或者一些想實現的事情？
A：我的人生沒甚麽遺憾了，兒女都OK，都過得挺好，大孫子二十多歲，很快要娶老婆了，最小的那個也十二歲了，算是不錯了。兒女每個人事業也有成，就我人生來說沒有甚麽遺憾，算是挺好了。
Q：得獎後有沒有覺得自己是個明星？
A：沒有，平常心對待就行了，因為只不過是大家認同你，給你一個獎勵而已，你要繼續努力，比以前更努力才行。
（部分圖片提供：蓮姐）
【本文獲「一条」授權刊出。】