8個你不知道的即食麵真相　全球消耗量最多的地方有香港份？

即食麵對於現代人而言是一種非常方便的食品，只要有熱水和碗，等上3分鐘就可食用。至於誰發明泡麵這項食品呢？即食麵又會對我們身體帶來什麼影響？

1. 即食麵原理？

原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，
食用前以熱水沖泡來溶解棕櫚油，
並將麵條加熱泡軟。

2. 伊麵是即食麵前身？

在現代的盒裝泡麵發明之前，
中國清代已經出現了與它相似的油炸麵條，
這種麵條被稱為伊麵。
而非油炸的麵條，
最早則可以追溯至公元前205年韓信軍隊發明的「踅麵」。

3. 即食麵的發明者是誰？

全世界第一個做出泡麵的人，
就是即食麵大廠日清食品的創辦人安藤百福。
原名吳百福的他發明了全世界第一碗即食麵，
又開發出世上第一碗杯裝即食麵。
但過去曾有報道指出，
最早發明即食麵的其實是台灣人張國文。
他透過雞絲麵得到「用熱水泡麵吃」的靈感，
先申請了即食麵的專利權，
而安藤百福只是向他購買專利權。
不過，無論誰發明即食麵，
安藤百福確實把即食麵推向全世界。

4. 全球最消耗即食麵的地方——內地及香港

世界上最喜歡的即食麵的地方，
並非將它發揚光大的日本，
而是內地及香港。
根據「世界拉麵協會」的統計，
內地及香港在2013年共消費約462億份的即食麵，
第二名則是印尼的149億份，
日本以55億份排名第三。
而即食麵也是美國作為監獄的島嶼「賴克斯島」最熱賣的食物。

5. 煮杯麵真的要3分鐘？

日清食品曾在日本節目中談到即食麵的沖泡時間，
他說其實早已有只需淥1分鐘的即食麵，
如果把麵條做細一點，
1分鐘以內也可以淥到美味的即食麵。
而即食麵的3分鐘沖泡時間，
是安藤百福研究消費者心態後所製定的，
沖泡時間3分鐘其實是一種心理學技巧，
3分鐘是一個人面對食物時，
期望最高的時間，
在3分鐘內受到的香味刺激與等候過程，
會讓人們很期待即食麵，
再加上當時已飢腸轆轆，
胃口也因而大開，
將即食麵食下肚後，
會覺得即食麵格外好吃。

6. 即食麵都可以衝出地球

即食麵是第一款被帶上太空的麵條。
2005年，安藤百福成功製作出適合太空人吃的即食麵Space Ram，
讓太空人在宇宙中也可以嚐到如此簡便又美味的食物。

7. 最初杯麵是有錢人的食物？

即食麵是糧尾時最好的夥伴，
但安藤百福剛製造出即食麵時，
是一包普通又沒什麼配料的雞汁口味即食麵，
不過價格卻是街邊檔即煮烏龍麵的6倍之多，
當時是有錢人才吃得起的食物。

8. 即食麵食得多會變木乃伊？

吃過多即食麵，
可能會致癌及禿頭？
這其實是大家對即食麵的誤解。
很多人以為即食麵內有防腐劑所以不能多吃，
事實上即食麵裏是沒有防腐劑，
主要的食品添加劑是一種叫抗氧化劑的成分，
很多人誤將抗氧化劑當成防腐劑，
但其實是兩種很不同的東西。

目前即食麵包裝常見的添加天然防腐劑，
其實是維他命E，
理論上多吃無害。
不過這不代表我們可以狂吃即食麵，
否則會導致營養不良，
以及熱量過高。

杯麵內層使用的食用蠟或耐熱的塑膠PE膜，
都在政府標準限制內，
不能對人體有害，
大部分健康的成年人吃入蠟後，
也沒有出現任何不良效果，
蠟會隨着其他不能消化的食物殘渣一起排出體外。
安藤百福就在每天吃即食麵的情況下活至97歲，
據聞臨終前還在吃即食麵。

YouTube頻道YOZ授權轉載