【手工啤酒】三個八十後趁青春博到盡 棄office工開酒廠

【手工啤酒】三個八十後趁青春博到盡 棄office工開酒廠
撰文:周詠雯 侯栩澄
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讀書、考公開試、入大學、畢業後揾份好工,大概是不少人的成長之路。有三個八十後卻反其道而行,放棄舒適安穩的辦工室工作,決定由零開始創業開手工啤酒廠。世上無必賺的生意,釀酒師阿德則笑言「無嘢輸唔起」。「我哋有青春、有本錢可以燃燒嘅時候唔去闖,其實繫好浪費!」

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(由左至右)Mark、阿德及阿波三人,每人投資十萬元開啤酒廠。
(由左至右)Mark、阿德及阿波三人,每人投資十萬元開啤酒廠。

麥氏釀酒廠於2014年開業,三名老闆阿波、阿德和阿Mark,當年每人投資十萬元開廠。阿波和阿Mark是堂兄弟,阿德則是阿波的中學同學。

創業不一定要「父幹」、「母幹」,阿波指,「而家呢個時勢如果做咗兩三年嘢,我諗一個人應該唔難去儲到十萬蚊」。

阿波認為自己不適合打工,創業反而是好選擇。

沒有選擇打工之路,阿波明言「我唔適合follow人哋,系咪要人云亦云,做一份唔鐘意嘅工呢?」

阿波信奉的價值,反而是訂好目標及明確方向「直接就行」,故多找兩人創業,「咁會快好多去到你自己想去嘅地方」。

阿德身為釀酒師,卻是無師自通,由零開始學習釀酒。

釀酒師阿德笑指自己並非讀書材料,會考只考到三分,自己喜愛電腦,畢業後便晉身IT行業。

雖然上司明言「挨多一年就升你職,人工double」,但他不忿每日坐在辦公室「打工打到老」,故縱然家人勸阻,他仍決定試一次。

其實我覺得系我自己任性嘅,不過我唔搏過唔死心㗎嘛!
釀酒師阿德
自家創業,釀酒、搬運、送貨一腳踢。阿Mark正推著大批剛送到的麥粒。

雖說如此,但開廠的辛苦亦不足為外人道。

啤酒廠開業頭半年,阿德幾乎是零收入,「喂大佬,人地閒閒地出去,唔好話咩啦,掃地呀,都萬幾蚊一個月啦!」

阿德形容自己當時萬念俱灰,但既然同伴亦選擇堅持,便要堅持到最後。

因為你如果而家就放棄嘅話,咁你之前挨嘅咪白挨囉!
釀酒師阿德
阿德長期留在啤酒廠內打理業務,與家人共敘時間相當少。

開廠之後,阿德幾乎天天都在啤酒廠,陪伴母親的時間接近零。

家庭與事業如何平衡?阿德就認為有事業會令家庭更美好,「我有少少賭博嘅心態,博我媽咪有多廿年命……而家我挨嘅,系希望日後我媽咪可以更加幸福 」。

麥子現時已出產逾20款啤酒,當中有不少與不同團體合作製成的特別版啤酒。

啤酒廠轉眼已開業兩年多,麥氏成功在兩間超級市場上架,亦由細廠搬大廠,添置數個發酵缸、轉以機器入樽及「打蓋」,產量進一步增加。

阿德笑言不敢說已經成功,而他下一個願望,就是開一間屬於自己的酒吧,「大家可以聽嚇音樂玩嚇、唱嚇歌,又可以飲嚇啤酒好開心咁樣」。

啤酒廠尚算發展得有一定規模,阿德亦要自己pack箱搬貨,把啤酒運至各售賣點。

捨棄穩定工作創業,要承擔一定風險。但阿德認為自己尚算年輕,即使因生意失敗負債,相信花十年八載也可還清債務。

如果你60歲,就算你無錢,你可以好威咁同你個仔、或者同你個孫講,你呀爺喺廿幾歲嘅時候有間廠,間廠系我地自己打理返嚟,你已經覺得系無憾。
釀酒師阿德

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