【日本禮儀】餐桌上的規矩　筷子放碗面原來是大忌

不少港人當日本是「娘家」，可是日本餐桌禮儀又知多少？除了知道當地人吃拉麵喜歡發出「雪雪聲」之外，以下8點也是不可不知的基本禮貌！

香港有自家一套餐桌禮儀，
好像小時用筷子敲碗碟
少不免會被責罵一番。

不過日本這個禮儀之邦對國人有更嚴格的標準，
若各位日本「媳婦」想看來跟當地人沒兩樣，
以下8項餐桌禮儀就一定要記緊了：

1.　壽司應一口吃一個

吃壽司總會覺得一口吃下去很不淑女，
然後就會咬開一半，將其餘一半放回碟上。

但原來壽司師傅會認為，
咬開一半的食法破壞了其精心製作的壽司，
所以當地女生怎樣也會將壽司塞進口，
再以手遮口慢慢咀嚼。
因此在電視節目裏，
女星們看來都好像不顧儀態大口大口吃。

2.　飯後餐具放原位

港人吃畢定食，
多數會故意將湯碗碗蓋放到盤子，
或是按照英式做法，將餐具放在餐盤一側，
讓侍應知悉整個餐盤可以拿走。
但日本人認為筷子放碗上是不禮貌的做法，
他們食用後大多會將餐具放回原位，
並將湯碗蓋蓋好，
而侍應也會因此而知道你已經用餐完畢。

3.　不要將筷子晾在碗上

吃拉麵時，也應遵守以上規則，
若要放下餐具，就應放回原位。
港人習慣將筷子晾在拉麵碗上的做法實不可取，
會被日本人視為沒禮貌。
如沒有筷子架，
可用筷子紙套摺一個出來。

4.　骨頭、空殼放回碗裏

吃畢雞翼，將雞骨放到其他碟上，
或是吃過蜆後將空殼放在枱面，
方便他人繼續挑食，
是一般香港人的習慣。
不過，由於日本餐桌多是一人一份餐點，
所以當自己吐出骨頭或是蜆殼，
就不應按習慣放在枱面，
而是放回自己的碗內，
因為對於日本人而言，
放骨、殼在盤內或是碗蓋上均是不禮貌的行為。

5.　不要將食物舉得比嘴高

即使食物看來有多精緻，看來有多好吃，
日本人都不會舉起食物，
並將它舉至眼前欣賞，
所以港人在日本也千萬不要失禮，
當用筷子夾食物時，
不要猶豫不決晃來晃去，
應要快狠準把它放到碗裏。 

6.　不要夾食物給對方

港人喜歡用自己的筷子夾食物給長輩，
以示尊敬及親切，
但日本人就會認為不衛生。
而當有人夾食物給你，
你又以筷子將食物夾走，
會令日本人感不愉快，
因為當地舉行火葬時，
也會用如此的方式撿骨，
或會令人聯想到葬禮。

7.　不要邊喝味噌湯邊食湯料

喝湯時，應用一隻手托着碗底，
而且不應一邊喝湯一邊用筷子夾起食物進食，
應在喝湯後才開始吃湯料，
或是吃過湯料才喝湯。

8.　手肘不能放枱面

不是在用餐的時候，
手肘放枱面是沒有問題的，
但當食飯時，手肘只能放身體兩旁，
因為對於日本人來說，
手肘放在餐桌上是不文明的行為。

入鄉隨俗表示尊重

至於吃飯前後，不妨學學日本人，
開動前拿起筷子雙手合十，
並說聲「Itadakimasu」（我不客氣了），
而飯後就說「Gochisousama」（謝謝招待），
令自己更入鄉隨俗。