從全無敵手到迫入牆角　中國即食麵霸主康師傅四面受敵

10至20年前，在中國超級市場買即食麵，人人都會想起康師傅。今天的中國消費者，買即食麵或者仍會想起康師傅（0322），但拿上手卻可能是五花八門的其他品牌。

康師傅3月底公布業績，收入及盈利連續3年下挫。昔日的中國市場霸主，究竟怎麼了？

消費者要求提高　市場選擇增加

要探究這個問題，首先要從消費者與競爭者兩方面入手。《日本經濟新聞》訪問了大連一位超市女職員，對方表示：「感覺現在好吃的商品增多了，而且餐飲業的外賣也很方便。」

在於消費者來說，今天的中國人資金充足，而且產品經過多年變化之後，消費者口味提升，無論在超市或是店舖的選擇也變得豐富。更關鍵的是，一進入超市，各大牌子的選擇很多，未必一定要買康師傅的產品。

市場開放　海外品牌搶灘夾擊

90年代，康師傅將即食麵帶到中國市場，曾經雄霸內地超市，幾乎沒有競爭對手。但隨着市場開放及發展，日清的合味道及農心的辛辣麵等外來品牌搶攻，康師傅雖然仍佔中國市場份額約40%，但業績顯示虎處受敵。

互聯網外賣興起　攻入「宅」市場

更嚴重的是，近年中國互聯網興起，到會、外賣可謂「按一個掣就送到家」。《日本經濟新聞》指出，這些外賣雖然價格高一點，但卻省去了落街到超市買東西的時間，大受市場歡迎。餐飲外賣市場去年增長約30%，亦衝擊了超級市場上架的食品銷售。

其實近年中國消費者口味轉變之大，可以從多間企業的業績之中看到。

早年進入市場品牌　均遇同樣問題

出售仙貝、米餅零食的旺旺（0151），連續3年銷量下跌。乳業二哥蒙牛（2319）市佔率約16%，去年要錄得虧損。

這種變化對早年進入市場的外國品牌也有影響。2000年代，可口可樂在中國碳酸飲品市場，佔有率高達40%，但目前已經跌到僅高於10%。而較遲進入中國的Starbucks主打中端市場，現已開店超過2,000間，並計劃之後每年開店超過500間。