發展遇樽頸 日本糕點業走向「知識型經濟」
撰文：鄭寶生
出版：更新：
每個行業發展到一定程度，就會遇上樽頸，日本糕點製作公司也一樣。除了進入外國例如中國市場之外，日本糖果業更向「知識型經濟」發展。
共同社報道，隨着老齡化及人口減少，日本的糕點銷售收入已經見頂，廠商要致力開發新產品推廣，其中一條路就是走向「知識型經濟」，通過體驗糕點製作，學習科學知識。
附上紀錄冊 讓小朋友「做實驗」
Kracie食品公司7月初與小學教師合作，推出一款糕點，當粉末和水混合之後，顏色與口感會漸漸改變。，這種糕點售價432日圓（約31港元），用家可以觀察中性液體混入酸性後變成紅色，以及小梳打混入酸性後會起泡的現象。包裝內還附上紀錄冊，讓同學記下實驗結果。
負責人津田未典表示：「兒童正在減少，但人均消費客卻在增加，希望多推出一些令人覺得有趣的糕點。」
模擬工廠製作 冀成親子活動
而食品公司KABAYA日前出售一款檸檬汽水味甜品，售價270日圓（約19元），買家將袋子裡的材料混合之後放進雪櫃，製作完成後更可貼上商標貼紙，讓人體驗類似工廠製作的工序。負責人表示，希望父母與子女一起製作，促進親子溝通。