130年傳奇　李錦記辦廚藝比賽弘揚中國飲食文化

李錦記，一個從香港起家，走上國際的品牌，不經不覺，已有130年歷史。

身為集團第四代傳人，李錦記醬料集團主席李惠中表示，為宣揚中國飲食文化，同時配合李錦記的國際化路線，由2014年開始，每兩年一度舉辦李錦記青年廚師中餐國際大賽。今年比賽已是第3屆，參賽國家多達17個，包括中國、新加坡、美國、澳洲等地，參賽人數達42位，獎金達13萬元。

蠔油、豉油及X.O.醬最暢銷

另外，他提到，集團多年來，皇牌產品依然屹立不倒，包括蠔油、豉油及X.O.醬，成為最暢銷產品。集團在香港會走「健康、方便、創新」路線。

他指，李錦記除了在中國以及香港發展之外，亦堅持走國際化路線。他提及，希望將廣東風味及飲食文化帶到全世界，以他所知，外國亦有餐廳會將李錦記醬料加到意式薄餅（Pizza）或意粉之上。

走國際化路線　迎合各市場消費者口味

不過，想「一枝蠔油走天下」是絕不可能，銷售及市場總監陳耀忠舉例，集團在馬來西亞亦設有廠房，出產的醬料亦要視乎當地人的口味，在辣度或甜度等口味有所調整。

李惠中續指，李錦記將會成立「希望廚師慈善基金會」，計劃在北京及成都設立學院，資助一班有意成為廚師的年青人，於廚藝上得到學習機會。