加州法院裁定星巴克和其他咖啡店須展示致癌警告標籤
撰文：何敬熹
出版：更新：
美國洛杉磯法院法官裁定，全球最大咖啡連鎖品牌星巴克（Starbucks Corp.）與其他咖啡公司於該州售賣咖啡產品時，一定要在產品上貼有致癌警告標籤。
是次訴訟由總部在加州的「毒物教育和研究諮詢委員會」（Council for Education and Research on Toxics）提出，他們認為星巴克等數十家咖啡公司，未有就一種煮咖啡過程中產生的有毒致癌化學物質「丙烯酰胺」（Acrylamide），向消費者提出足夠警告。
路透社報道指，當地高等法院法官Elihu Berle於周三的裁決中表示，星巴克和其他咖啡公司未能證明烘烤咖啡豆時所產生的化合物威脅無足輕重，不會對人體造成威脅。
星巴克與其他原告可以於4月10日前就有關裁決提出異議。
薯片、米飯亦含丙烯酰胺
據香港食物安全中心網頁的資料，丙烯酰胺是一種可能致癌的化學品，1994年國際癌症研究機構 （IARC）評估丙烯酰胺的致癌性，考慮到其基因毒性和對實驗動物的致癌性，評定丙烯酰胺為「可能令人類致癌」（2A組） 。然而，國際癌症研究機構亦聲明，現時沒有足夠證據證明丙烯酰胺會導致人類患癌 。
2002年的瑞典研究發現，煎炸或烘焗含有澱粉質的食物，例如馬鈴薯和穀類食物，會產生偏高的丙烯酰胺含量，是首次披露食物經高溫烹煮後會產生丙烯酰胺。香港食物環境衞生署於2003年進行的研究可發現，經常食用的食物例如米飯、麫、麫包糕點和麫粉漿類食品的丙烯酰胺含量較低；零食例如薯條、薯片和餅乾的含量則較高。