攻港30年! COVA謀高級商場增設門店︰香港仍然是核心市場

撰文:黃文琪
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意大利米蘭高級餐飲品牌COVA攻港已有30年,美心集團於2016年收購COVA在香港和澳門的特許經營權,至今已於香港擁有10間蛋糕零售店、3間咖啡廳及6間餐廳,而今年1月,COVA位於澳門的首間分店亦開業。

COVA Montenapoleone 首席執行官Paola Faccioli表示,香港是COVA第一個海外市場,讓品牌在全球得到認證,儘管COVA在全球有35間門店,香港門店數目佔比相當多,仍然是COVA的核心市場。同時,香港亦令COVA的有更多靈感,例如一款芒果口味的蛋糕是由香港門店研發,後來亦引入其他市場,均受到歡迎。

謝慧儀表示,COVA將於港澳市場增設門店。(黃寶瑩攝)

港澳市場續增設門店

美心集團 m.a.x. concepts及COVA業務總監謝慧儀表示,隨著訪港旅客增多,COVA位於旺區的門店生意亦有所上升。儘管環球經濟較疲弱,未來仍將考慮在香港高級購物商場繼續開設COVA新店,可能會是餐廳或是咖啡廳,甚至是新概念的門店,而澳門市場亦有空間繼續增設門店。

被問及港人北上消費對COVA生意的影響,謝慧儀指出,在食材方面內地可能會更便宜,但餐廳環境始終有所不同,高端餐飲受影響較輕微,尤其是COVA這個品牌有自己的忠實客群,儘管COVA在上海有約10間咖啡廳,但尚未有餐廳,故不影響COVA香港餐廳的生意。