中國人多吃肉　美國人多種大豆　兩者原來有關係

傳統以來，歐美人較多吃肉，東亞人則較多吃蔬菜。不過近年中國人吃肉情況增加，不少食品要從外國輸入，例如到西非、南美捕魚，最近又準備放寬美國牛肉限制。

中國人吃肉增加，不單止本地禽畜養殖數量增長，更出現一種怪現象，就是令美國人多產大豆。難道中國人搶高肉價，美國人轉行食「素肉」？

北達科他州農場　近年大規模種大豆

英國《金融時報》報道，幾年前到美國北達科他州的農田，會看到一片片各種色彩，有藍色的亞麻、黃色的向日葵和琥珀色的小麥。不過，今年這些田地全部變成清一色綠色。

由五顏六色變成清一色，農場主人Eric Moberg表示數年前他們不種任何豆類，現在有三份之一農田用來種大豆。

飼料需求增　大豆種植面積10年擴大28%

原來，美國人多種大豆是因為養殖禽畜增加，雞和豬都需要大量飼料，令大豆在全球農場面積擴大速度超過其他任何農作物，比10年前擴大了28%。

分析師相信，大豆有可能在今年超越粟米，成為種植面積最廣的農作物。

未來10年種大豆農田　大過3631個香港

其實大豆已經深入了巴西內陸大草原和阿根廷草原，當然還有美國中部，亦帶動三國經濟增長。美國農業部就估計，未來10年全球種植大豆的土地面積超過10億公頃（1,000萬平方公里），即超過3,631個香港的面積。

這是多得於中國進口量，在過去10年大增了3倍，明年預計將要進口9,300萬噸，相當於每人可分配66公斤，或者每日要運5艘船進口。

中國人均吃肉量　大增至每年50公斤

中國人進口大豆，原因當然是養殖禽畜。1989年，上海第一間肯德基家鄉雞（KFC）開業的時候，中國人每年人均肉食消耗是20公斤，現在已經增長到每年50公斤。

每年大約有2,000萬新增城市人口，而城市人口一般較多吃肉，成為肉類消費的推動力，也帶動了大豆產業鏈。

大豆用途廣泛　可以製造墨汁、柴油

大豆不單止是一種變化多端的食材以及禽畜的飼料，更是一種多用途的加工原料，可以加工成墨汁、地氈和生物柴油等。不過，商機處處的結果當然是大量砍伐樹木開田，有環保人士一直向政府施壓，要求保護中部大草原，以免因種植大豆、棕櫚及養牛而被過度開發，危害生態。