少吃加工食品 中醫爸爸分享「自家製魚肉燒賣」食譜 吃得開心健康

撰文:糰子
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不少家長都希望小朋友少吃加工食品。燒賣雖然美味,不管是大人、小孩子都喜歡吃,但市面上售賣的燒賣多含添加劑,所以不宜多吃。中醫爸爸為了讓孩子能吃健康的燒賣,研究了「自家製魚肉燒賣」的食譜,希望孩子能吃得開心又健康。
(資料及圖片獲中醫爸B - 馬琦傑醫師授權轉載)

材料:

急凍魚柳 1條

燒賣黃皮 50塊

雞粉2湯匙

魚粉2湯匙

生粉200g

魚露1湯匙

糖2茶匙

少許胡椒及麻油

做法:

1. 將魚柳洗浄及略為解凍,切成小塊,並放入攪拌機內,將魚柳攪成魚茸。記得魚柳只需解凍一半。

2. 將魚茸放入雞粉、魚粉各2湯匙、生粉200g,並攪至魚肉起膠,令肉質有彈性,最後用撻的方法。

3. 最後加入魚露1湯匙、糖2茶匙、少許胡椒及麻油拌勻。

4. 用燒賣皮包入適量的魚肉,令燒賣成形,放入蒸籠內蒸15分鐘即可。

5. 做得太多可放冰格,7日內食用。

(圖片來源:中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook)

《本文經中醫爸B - 馬琦傑醫師授權轉載》

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