開學系列│重口味零食熱賣 營養師:小朋友吃後可致多種健康問題

新學年開始，不少家長也會為小朋友準備小食、零食，讓他們在學習時可以稍作休息，但家長在選購零食時，往往會先考慮子女喜好。近日發現，市面上不少商店、超市、便利店也有出售內地出產的重口味零食，價格便宜；而不少店鋪更開設於中、小學附近，記者即場購買幾款零食，並向註冊營養師李杏榆查詢，她看到食物標籤後直言:「睇到心驚膽跳，愈睇愈唔對路。」並提醒家長小朋友一旦吃後更有機會致多動症，甚至出現其他健康問題。

香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆（Annie）直言，市面出售的兒童小食內的添加劑成分很多，「小朋友零食普遍都係較高糖分、或較高脂，正因為要令該零食變得吸引，例如是顏色、味道、外觀，所以小朋友零食會多加色素、調味料等合成物，相比起糖分、鈉含量或熱量來說，我覺得零食中的添加劑則更需注意。」

注意成份不明添加劑

李杏榆直指在看到幾款來自內地的零食時，感到「一路睇一路心驚膽跳，愈睇愈唔對路」，當中的「魔芋爽」內更有成份不明的添加劑，她說:「入面有些成分連香港也很少見，如『複合調味料』、『食用香精香料』，這些到底是什麼?有些『X酸』成分，可能很多人都未見過，亦好少用到，這些我們都不太知道的成分，甚至連消委會也少用這些成份做化驗，我們就更難知道這種食物的食用安全，尤其是對小朋友。」

兒童更難消化添加劑

除此之外，李杏榆指大部份本地小食也會註明當中加入的添加劑，「例如有個魚仔餅，就很坦白會寫明增味劑用了3種E，增稠劑又用了2種E、酸度甜味劑用了4種、甜味劑用了3種等等。注意當添加劑加在一起，整體的合成添加劑就會有好多種類，小朋友對於消化這些添加劑的能力一定較成年人弱，所以我個人覺得揀選健康零食來說，愈少添加物愈好。」

影響賀爾蒙平衡

小朋友一旦進食這些化學成分，或非天然零食，可對身體會造成以下影響，李杏榆說:「但因為而家未有太多大型數據顯示出小朋友吃後的影響，最多是用動物做測試，或者研究糖尿病與非患糖尿病患者，過去十年吃哪種食物以作比較；由於沒有一類人願意做白老鼠實驗來看吃得多添加劑會有什麼影響，所以現時未沒有一個確實的科學實證；但普遍研究指出有機會增加類雌激素、影響雌激素、荷爾蒙平衡等。在小朋友發育期間，最重要的其中一件事是，所有荷爾蒙的平衡，當中包括是性的雌激素、生長激素或其他荷爾蒙，而之前也有研究指出，如果進食過多人造糖分，也有機會導致小朋友出現多動情況。」

千萬不要將零食當正餐

作為媽媽的李杏榆，直言隨住自己的小朋友開始長大，對選擇小食時都會鬆懈，但也緊守的底線，值的家長參考，「千萬不要將零食當正餐；不要在小朋友肚餓時給他們零食；最忌如果晚飯前小朋友覺得肚餓，但又未夠鐘開飯，先給他吃零食。反而，我會將零食變成飯後甜品或獎賞，食完正餐先吃一點零食。一旦小朋友放學肚餓，家長也不要墮入零食陷阱，所以如果可以的話，最好給他們吃三文治、生果等，再跟他們說待吃完晚飯後，再吃零食、或糖果，千萬不能將零食當作正餐，或當成是肚餓吃的替代品。」