【小電鍋食譜】Blogger教用煮食神器 自製爆谷一口脆多士
撰文：黃慧雯
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今個星期，我們繼續請來人氣blogger「米家小廚房」的米太，教大家用近日熱爆的日本recolte小電鍋esPrit製作小朋友最愛的甜品爆谷多士配雪糕，米太更會教大家用電鍋自製爆谷的小貼士，一個小鍋就可以簡單做出不同的美食，最適合忙到無時停、身兼多職的媽媽。
攝影：楊晴
場地：出租廚房
米太近日在她的專頁不時分享小電鍋食譜，包括一口脆多士及用玉米自製爆谷，「我和老公也喜歡吃香口的食物，特別喜歡吃爆谷、多士，以前炸嘢要用鑊，會用好多油，用電鍋相對用較少油，也更易操控火力。」 米太說今次教做的爆谷多士配雪糕，是不錯的下午茶小食，這個甜品大人小朋友都會喜歡，製作方法簡單，一個電鍋已搞掂，先做爆谷，再炸多士，最後將多士墊底、加上雪糕，再在雪糕面鋪滿爆谷，最後灑上朱古力碎即成。
米太指不少網友留言說爆谷很易焦黑，她提醒大家在做爆谷時留意火力，當爆谷開始爆開後就要由3號大火轉至2號細火，在最後待爆谷稍涼後才加入焦爆醬。
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一口脆西多士食譜：
材料：
面包 2片（切粒或用卡通模吸出造型）
雞蛋 1隻
牛奶 3湯匙
油 250ml-300ml
做法：
1. 先將面包切粒備用。
2. 發蛋後加入奶，製成蛋醬。
3. 用3號火加熱油溫至190度。
4. 將已切粒粒的面包浸入蛋醬內，放入鍋內炸1分鐘至金其黃色後，反轉另一面再炸至金黃色。
6.將已炸好的多士放在隔油紙上隔油。
小貼示：
－蛋漿加入牛奶會令多士更香口。
－電鍋開3號火，油溫由室溫煲至190度大概需要8分鐘時間左右。
－炸西多士時不需再轉1號火，要保持油溫為170-190度左右，才可做出脆內軟的口感。
－不需加太多油，剛蓋過麵包已可。
自製爆谷食譜（歡迎下載）：