【食物安全】家中備檢測儀驗蔬果 媽媽親身到農場選購優質食材
天下間的父母都希望給予子女最好的東西，穿得暖、住得好、吃得飽，缺一不可。
近年食物衛生安全出現問題的消息不絕，毒菜、含激素的肉類等，令很多父母都非常擔憂。身為全職媽媽的葉嘉敏(Helen)，為了令子女吃得健康，選購食材時十分講究，以有機和本地食品為首選。除了嚴選食材，為了吃得更安心，她更購買一部家用檢測儀，檢測蔬果中的硝酸鹽成分。而為了進一步了解平日所購買的本地農作物質素，她更會親自到有機農場參觀。
攝影：陳嘉元
跟所有父母一樣，葉嘉敏(Helen)希望將最好的東西帶給子女。在女兒Ezer開始進食固體食物那年，她注意到食物安全的問題，盡量抽時間到不同商店搜羅本地及有機的食材。她傾向選購本地農場豬肉和「嘉美雞」，也會選擇有機並列明不含激素、抗生素等物質的雪藏類食品。雖然有機食品的價格比一般昂貴，Helen也無法全部食材都選有機的產品，但為了子女的健康，她認為是值得的，會盡力而為。
相比起超級市場，Helen更喜歡到街市選購食材。「你去超市買完就走，但你去街市會同人傾偈。我買熟左嗰檔，你會問佢今日有咩推介，或者佢主動推介。」另外，她居住的社區會定期舉辦有機農墟，而透過農墟讓她有機會跟農夫直接溝通。光顧了幾年，Helen已成為農墟的熟客，十分信任農夫，為了進一步了解種植農作物的情況，她更特地到農場參觀。
這天，Helen帶同3歲女兒Ezer和1歲兒子Theo，一起到她最常光顧的以琳有機農場參觀。農夫濤哥和芳姐非常熱心，由農作物種類、種植方法、施肥用料到水源設施，都逐一詳細介紹。濤哥表示本地有機蔬果市場愈縮愈小，是因為不時有「撈菜賣」的情況出現，即以常規農作物魚目混珠，令消費者有「掛羊頭賣狗肉」的感覺。所以他希望客人能抽空參觀農場，「你唔去睇個場，就搵自己笨。因為你40蚊一斤菜，一定要去睇個農場，睇下佢設施、水源、肥料、點樣運作。」之前Helen還在擔心農場周圍會否都是廢車場，憂慮農地會受重金屬污染。但參觀過後，她對農場的信心更勝從前，「無論水源、施肥、種植方法都可以俾我哋睇到，去咗真係更有信心。」
我覺得以一個母親嘅角色去揀最好嘅食材買返屋企，係帶住一份愛。
Helen認為為家庭選購食材這項工作是非常重要，「我覺得以一個母親嘅角色去揀最好嘅食材買返屋企，係帶住一份愛。」她希望可以在能力範圍內將最好的東西帶回家中，而本地有機產品是她的首選，因為「不時不食」這個特點。她指出：「農夫真係睇天氣，唔係一年四季都種到同一種農作物。某個季節需要某種營養，呢個係身體嘅需要。」
支持本地農場 保持食物質素
在香港從事農業工作不容易，Helen非常欣賞本地農夫的用心經營，認為作為香港人應該要支持一下。她說：「我哋喺有機菜方面嘅選擇已經唔多，可以買外國菜但唔新鮮。每個禮拜農墟賣嘅係朝早啱啱收割嘅菜，真係最新鮮。」她認為本地有機農場已經買少見少，若果我們不給予支持，最後只剩下進口蔬菜。她強調進口蔬菜不是全部有問題，但本地農場的好處是可以讓市民有機會親身參觀，更加了解食物的質素，進食時自然會更安心。
孩子親身接觸 學習體驗更深刻
Ezer熟悉的紅蘿蔔是一支支地呈現的，但在參觀農場時，那些紅蘿蔔卻是埋在泥土中，令她十分疑惑，不禁皺起眉頭問：「媽媽，carrot呢？」。Helen坦言現代人生活在城市中，小孩子接觸大自然的機會不多，「我哋都唔知原來南瓜啲葉摸落去係好似砂紙咁，唔去到農場係唔會知。」她又認為，父母都會教導小孩子農夫盡心竭力耕作，要珍惜食物，而帶小孩子到農場，親身了解農夫花了多少心力保護農作物，能讓他們上一門更深刻的課，「書本上可以學到知識，但唔深刻，學習應該係從多方面感受。」
除了親身到有機農場了解，Helen之前更購買了一部檢測儀，檢測蔬果中的硝酸鹽成分。不過她只會以檢測儀的結果作為一個參考，她會對檢測不合格的蔬果加以警惕，加長浸泡蔬果的時間，或者存放一段時間才食用，但不會完全拒絕食用該類蔬果。她認為最重要是對農夫和農場的信任，而參觀過農場後，更鞏固了她對本地農場的信心。
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