外傭放薑入雪櫃保存 僱主認為黑心必炒 教姐姐5個簡易保存法
撰文：王淑君
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家傭來自菲律賓或印尼，她們的飲食習慣和食材和本地不同，對本地食材的保存方法未必熟悉。近日有僱主網民在社交平台群組中表示，發現外傭把生薑放入雪櫃，更流出汁液。僱主認為外僱「教極唔識」且用emoji暗示其黑心，必須解僱。其實生薑購入的份量難以一次過用完，僱主宜教姐姐一些簡易的儲存方法。
有僱主認為，生薑、蒜頭這些調味佐料不宜放入雪櫃，但是放在室溫之下，保存期又短，很快就會發現生薑的切口變乾，甚至長出綠芽，只好忍痛放入垃圾桶。有外傭把生薑放入雪櫃，但被發現「出水」。事實上，把生薑放入雪櫃保存會令薑味流失，影響口感，但對食用安全並無影響。
很多僱主都認為，外僱記性較差，很易「教極都唔記得」，建議給她們一些簡易的方法，讓她們更易記住。
按圖看方法：
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網民擔心生薑放入雪櫃容易發霉，甚至產生「黃曲霉素」。根據食物安全中心網頁，黃曲霉毒素一般出現在發霉的花生、堅果、五穀類、牛奶、粟米等及其副製品，理應與生薑無關。
雪櫃非萬能 部分食材放雪櫃反而不能保鮮
在疫情期間，大家留家下廚的時間變多了，家中存放的食物也更多。對於需要放置一段時間的食品，大家很自然第一刻會想到的，就是放入雪櫃！不過雪櫃並非萬能，有些食物放雪櫃只會弄巧成拙，輕則影響口感，重則影響味道，不想浪費食物就要了解更多！
按圖即睇13樣避免放雪櫃食物：
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按圖即睇雪櫃分層使用建議：
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