早餐麵包|有餡冇餡保存時間大不同 營養師:有一類麵包要即日食

撰文:余嘉文
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很多爸爸媽媽會準備麵包給小朋友當點心或早餐,很多時候都會一次過買幾個麵包,分開幾日食。不過不同類型的麵包保存期間都有不同,有註冊營養師表示按照麵包種類,於室溫下可放置1日內至2日左右,否則就機會變質甚至發霉。

市面上有各式各樣的麵包,很多媽媽會預先購買麵包給小朋友當每朝的早餐。米施洛營養護康中心註冊營養師黃蔚昕就提醒,不同種類麵包有不同保存期限,但在常溫下最多亦只能保存2日。

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黃蔚昕表示,無餡料麵包在雪櫃冰格(4°C或以下)可以保存約2星期;甜餡料麵包由於水份少和沒有蛋白質,亦可以保存約2星期。至於肉類餡料的麵包,由於有蛋白質,則不建議在雪櫃冰格保存,宜即日食用。

米施洛營養護康中心註冊營養師黃蔚昕(由受訪者提供)

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