【留家抗疫】媽媽儲糧必掃懶人氣炸食材　免出街買外賣減染疫風險

新冠肺炎疫情爆發第三波，連日確診個案過百宗，香港大學微生物學系講座教授袁國勇更提倡政府實施居家令，不准市民外出。
無論如何，現階段市民應盡量留在家中抗疫，並以自家煮食取代外賣，減低感染風險。以下推介熱門氣炸食材，可輕鬆炮製香脆小食佐飯，大家快掃貨儲糧，一起居家抗疫吧！
攝影：王靜瑩

荃灣趙增記　抵買氣炸食材

趙增記凍肉立足於荃灣楊屋道街市多年，很多街坊都大讚它價廉物美。因應氣炸鍋熱潮，他們特地設置氣炸鍋專區，出售預先醃製好的食材，包括香辣雞翼、無骨雞塊、魚手指和各種甜品麵包等等，讓人輕鬆烹調出酒店級大餐！

微波爐煮食不健康；焗爐則不太安全，小朋友用時可能會燙傷，但氣炸鍋相對安全，煮食又簡單。

岑小姐表示，氣炸鍋的特色是用很少油便做出脆炸口感，簡單易整，小朋友也可用氣炸鍋煮食，加上清洗容易，故吸引很多家庭入手。針對氣炸鍋的初學者，岑小姐會逐一介紹每款食材的烹調溫度和時間，她又補充：「假如沒有信心，新手可先從低溫度開始，慢慢弄熟食物。」

店主精選食材

氣炸鍋煮食示範

Cook1Cook　人氣必買明太子雞翼

Cook1Cook是自2014年創立的網上食譜平台，後來平台引入食材網購服務，吸引更多用家分享和閱讀食譜之餘，順道選購高質的急凍食材。Cook1Cook在牛頭角工廈開設實體店，很多OL會趁午飯和下班時間買菜，新設的氣炸鍋特區便是最受歡迎的角落，店主還貼心地將各種食材的烹調溫度和時間列印出來，方便客人煮食。

負責人表示，氣炸鍋的空間比焗爐小，熱風對流效果更理想，所以很快便能做出烤焗的口感，除了雞翼、薯條等香口食物，他還特別介紹用氣炸鍋烹調粟米和茄子，只需要用180度焗15分鐘，便得出營養健康的蔬菜串燒，非常適合小朋友。

店主精選食材

由於氣炸鍋只是這年興起的產物，很多人小試牛刀地買迷你版回家，後來發現氣炸鍋實在非常方便，不得不多買個容量更大、功能更齊全的氣炸鍋，Cook1Cook負責人便建議大家做好功課，在網上多看氣炸鍋食譜和相關資料，考慮哪款型號才最適合自己。

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