【親子樂廚】夏日健康開胃小食 香芒大蝦翡翠卷
撰文：李欣愉
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不少孩子也有偏食的問題，為求子女能吸取均衡營養，父母惟有出盡法寶。以下由營養師游詩韻推介及示範的香芒大蝦翡翠卷，小小一卷已包含了生果、蔬菜及澱粉質，而且色彩繽紛，口感爽脆，絕對能抓緊小孩的味蕾，適合作茶點小食或飯前開胃菜。
游詩韻提醒家長，春卷皮和包含在內的米粉有一定的澱粉質，大約三件翡翠卷便相等於3份1碗白飯，吃太多亦有機會致肥，故並不適合用作伴飯的餸菜，宜作茶點小食。
酸辣汁方面亦可按個人喜好調整，如小孩不能吃辣，就不用加指天椒。