【爸爸的浪漫】4個「吃貨」爸爸開餐廳 特設繪本棄電子奶嘴
豆腐火腩飯是男人的浪漫，那麼「爸爸的浪漫」呢？可能是即使有了家庭負擔，仍能跟志同道合的朋友一起為目標奮鬥，而當中不會放棄自己堅持的原則。
4位對「食」十分講究的爸爸，機緣巧合下相識，幾經商討之後，決心開一家主打「comfort food」、適合一家大小享用的西餐廳。他們堅持食物要有酒店級的水準之外，更提供繪本和各類型親子活動，讓家庭能在餐廳享受天倫之樂。
攝影：羅君豪
KC、Ricky、Gary和Marco 4位爸爸，雖然來自不同的背景，但都非常愛吃。Ricky曾經開火鍋店，跟其餘3位爸爸在店內相識，經常一起聚餐，最後萌生大家一起開餐廳的意念，更付諸實行開了這家西餐廳。
堅持奉上酒店級西餐
4位爸爸皆對「食」很「picky」，希望在中上環區以外的地方都能享用到優質的西餐廳。恰巧Ricky有朋友曾在酒店任總廚能夠幫忙，支持他們提供高質素的餐點。餐廳主打不含味精的comfort food，沙律是最受歡迎的食物之一。KC指外面的餐廳沙律質素和價錢不成正比，即使材料豐富，也是罐頭食材，不夠新鮮；但他太太家中製作的沙律可以做到材料豐富又有營養，例如包含紅菜頭、雜草莓、藜麥等，所以便以此作為參考，希望讓客人在餐廳也能享用高質素的沙律。而6款沙律都顏色豐富，並以顏色取名，相信連不愛吃菜的小朋友也會覺得吸引。
另外，在飲品方面，他們選用了英國著名品牌的茶葉，製作需要浸泡15至17小時的冷泡茶，KC指：「一般餐廳都會用茶膽增加茶味，再加糖漿，但我們只加新鮮水果，不加糖。」他們也只會售賣一個本地品牌的手工啤酒，支持本地製造。要堅持高質素的食物，成本一定花費不少。總廚曾建議為減低成本，將原本的美國安格斯牛扒轉為巴西牛扒，但老闆們覺得肉質真的有差別，不想因成本而捨棄質素，所以最後都保留原有的牛扒來源。
注重餐廳細節 提倡閱讀繪本放下手機
除了對食物執著，爸爸們對餐廳細節都有下工夫。餐廳最初使用紙杯墊，但他們發覺用完即棄十分浪費，所以轉用皮革杯墊，更環保之餘又能提升餐廳格調。另外他們選用了可分解的外賣飯盒，雖然比一般的價錢貴十倍，但可以循環再用，他們也不介意在細節上多花成本。
雖然餐廳跟一般親子餐廳不同，沒有滑梯、碰碰車等大型玩樂設施，但餐廳參與了綠腳丫的「童書入社區」計劃，在店內提供20本以爸爸為主題的繪本。4位爸爸都希望鼓勵小朋友在餐廳等候用餐，或者用餐後可以多看繪本，而非看手機等電子產品。另外，餐廳亦會善用對出的空地，跟該區的音樂教室、藝術教室合作，不定期舉行免費的親子活動，如音樂治療、吉他班、畫畫班等，讓客人可以享受親子時光。
著名食家蔡瀾曾在專欄說：「數十道菜的歡宴，都比不上一種 Comfort Food。」在他眼中Comfort Food是要「吃了舒服、美味，像媽媽做的，讓人很有滿足感。」4個爸爸開的餐廳，用上「PAPA」這個名字，除了是小朋友對他的稱呼，希望容易讓人記得之外，相信也期望餐廳做到讓人充滿親切感，盡享天倫之樂。