【快高長大】要增高 你補對了嗎？營養師：關鍵營養是……
想孩子長高，大家不禁會想：因為是骨骼成長，所以要補鈣了。雖然促進骨骼發育，能快長高大，但其實關鍵營養是蛋白質。因此為何大家想增高時便喝牛奶，但喝植物奶的作用大嗎？我們邀請了VNS營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲解答。
１杯牛奶的鈣等於４碗西蘭花
影響身高的因素眾多，先天因素改不了，也只好透過後天的努力，如生活習慣、運動、飲食等方面着手。營養師表示，在食物金字塔中，奶類製品是一種獨立的食物種類，以強調其重要性。牛奶是其中一種蘊含多種重要營養素的食物：
牛奶中的蛋白質比起肉類、魚類或蔬果等固體食物更容易被身體吸收，有助細胞及肌肉發展，維持體魄強健，包括鈣和磷有助強化骨骼及牙齒、 維他命D可以幫助身體更易吸收鈣質、維他命Ａ有助維持視力等。雖然蛋白質、鈣同維他命D等營養可以從其他食物當中吸收，但牛奶及其他奶類製品的營養豐富，同時是最豐富的鈣質來源。例如１杯牛奶的鈣質已等於４碗西蘭花的鈣質含量；1杯牛奶的維他命D等於3隻蛋黃。
兒童及青年階段為形成骨質密度的黃金時期，因此應由孩子年幼時培養均衡飲食習慣，確保攝取足夠的鈣質和維他命D，配合恆常運動及適量陽光，有助於骨質生長，降低中年以後出現骨質疏鬆的機會。
植物奶的脂肪含量是……
市面上有不同種類的植物奶，常見的包括有豆奶、米奶、榛子奶、杏仁奶及燕麥奶等，以杏仁奶為例，成分是水和杏仁，主要營養亦來自所提煉的植物。植物奶不一定低脂高纖，要視乎取材自哪種食材，因為果仁、大豆本身有植物性脂肪，脂肪含量亦有差別，例如椰子奶會有較高脂肪；可按個人需要來選擇奶類產品，如有需要控制體重，可選擇脂肪含量較低的植物奶，可參考產品包裝的營養標籤。
飲牛奶會快高些？
他亦指出一個在加拿大多倫多St. Michael's Hospital的學者，曾研究了超過5,000名2至6歲兒童，當中92％每日都喝牛奶，13％會喝非牛奶（如來自其他動物的奶或植物奶），結果發現，每日喝牛奶的兒童，身高較同齡兒童的平均水平高0.2厘米，而每日喝一杯非牛奶的兒童，則會較平均身高矮0.4厘米，如兩種奶都喝，亦會較平均身高矮一些。負責研究的學者認為，牛奶能為兒童提供重要營養元素：每日喝2杯牛奶，可為一個３歲的兒童提供16克蛋白質，即一日的建議攝取量；但每日2杯杏仁奶只有4克蛋白質，即只有一日建議攝取量的25%。
植物奶的蛋白質含量是……
營養師表示，牛奶中的蛋白質比肉類、魚類及蔬果等食物來源更容易被身體吸收；在眾多植物奶之中，除了由黃豆製作的豆奶所含的蛋白質胺基酸種類最多，最接近牛奶外，其他植物奶的蛋白質皆不多，其中米奶的蛋白質近乎零；植物性蛋白質不如動物性蛋白質般容易被人體吸收，故此植物奶並非攝取蛋白質的理想選擇。