【眾籌焦點】以蕉入饌賣雪糕 由美食車做到上舖
撰文：方心惠
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就是說美食車可鼓勵年輕人創業吧！
Matt、Zak及Luke 3名24歲夏威夷男生剛在眾籌平台Kickstarter籌得第一階段的創業資金，預料可將開設已1年的美食車品牌發展成餐廳，令事業更上一層樓。
3位年輕人於去年大學畢業後，共同經營1架名為Banán的美食車，並以夏威夷盛產的香蕉及多種蔬果與香料入饌，製成標榜無添加的雪糕甜品。為支持當地農業，他們除只選用本土農場出品的香蕉外，更參與 ‘Table-to-Farm’的計劃，將每天丟掉的香蕉皮收集，供農家製成天然肥料，藉此推動飲食業與農耕之間的互動及廚餘循環。Banán去年間在夏威夷四出停泊營運，3人更會與員工在臉上畫上彩繪，甚至不時整蠱做怪扮鬼扮馬大跳熱舞，藉美食車將歡樂帶進社區。
為籌集更多資金用於開設餐廳，3人於本年2月中發起眾籌計劃，並於首72小時已籌得目標款項2萬美元，及後將金額提升至2.5萬美元亦輕易達標。緊接下來，計劃將進一步加碼至3萬美元，籌得額外資金將用於購買餐廳的聲響和燈光儀器，以供提升服務質素之餘，亦能為鄰近社區提供優質的休憩空間。
人家的美食車可以營辦得有聲有色的同時，還可作社區承擔，做到要上舖開餐廳都大有人支持，反觀香港即將推出的美食車先導計劃卻教不少年輕人望門輕嘆。不知將來的16輛美食車又會給予我們什麼驚喜呢？