白方包係隱藏健康殺手?致肥3大主因 營養師教路5招戒甩白麪包癮

白方包係隱藏健康殺手?致肥3大主因 營養師教路5招戒甩白麪包癮
撰文:女人我最大
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美國食品暨藥物管理局(FDA)近日大幅修訂「健康食品」標籤標準,重新定義哪些食品可以被認定為「健康」。

在這次更新中,香港人早餐常見的白方包意外被排除在健康食品名單之外。究竟白方包為什麼不被FDA認可為健康食品?這背後又隱藏了哪些營養學觀念的轉變?一起來了解!

白方包=潛藏肥胖元凶?3大原因被排除在健康食品外,營養師教5招擺脱白麪包依賴症(點選放大瀏覽)▼▼▼

白方包不健康3原因 營養師教5方法戒白麪包癮(pexels@Pixabay;01製圖)
白方包不健康3原因 營養師教5方法戒白麪包癮(pexels@Pixabay;01製圖)
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拆解白方包的營養成分

對於白方包被排除在健康食品之外,台灣「COFIT我的專屬營養師」吳悦慈營養師指出,白方包主要成分是精緻澱粉,含有大量新增糖、牛油、加工油脂,會讓血糖飆升,長期更可能對心血管健康造成影響。

營養師吳悦慈說明,白方包經過加工後,麩皮與胚芽都被去除,導致纖維、維他命和礦物質的含量大幅下降。這種高精緻度的食物在進入體內後會迅速轉化為葡萄糖,容易使血糖快速升高,隨後又迅速下降,造成飢餓感和能量波動。此外,許多市售白方包還含有大量新增糖、牛油或加工油脂,這些成分會增加熱量負擔。

白方包發胖3大主因

1. 高升糖指數

白方包的升糖指數偏高,這代表它能快速提高血糖,讓你很快感到有能量。但血糖快速升高後又迅速下降,容易導致餓感加劇,讓人不自覺吃得更多,間接增加熱量攝取。

2. 低營養密度

相比全麥多士或其他穀物類食品,白方包的營養成分相對單一,主要提供碳水化合物,纖維、維他命和礦物質含量少。這意味着,雖然它能提供快速的能量,但卻缺乏讓人飽足的關鍵營養素。

3. 容易搭配高熱量食材

白方包本身熱量並不算高(一片約80卡),但通常我們會在上面塗牛油、花生醬,甚至夾煙肉、芝士等高熱量食物。這些「伴侶」才是讓白方包熱量飆升的主因。

營養師教你5招擺脱白方包依賴症

如果難以完全戒掉白方包,並希望兼顧健康與口感,吳悦慈營養師建議可以從以下5個方法入手,逐步改善飲食習慣。

1. 逐步減少白方包的比例

嘗試將白方包與全麥多士混合食用,例如早餐時用一片白方包搭配一片全麥多士,幫助味蕾逐步適應全穀類的風味與口感,進而逐漸增加全麥比例。

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2. 搭配營養均衡的食材

白方包單獨食用容易引起血糖快速波動,因此建議搭配高纖維、高蛋白的食物,如水煮蛋、牛油果泥、生菜或烤雞胸肉。這些食材可以增加飽足感,同時減少單純澱粉對血糖的影響。

3. 規劃吃的時間與份量

控制白方包的攝取量,每餐限制在一片或半片,並將其搭配多元食物,如沙拉、湯品或水果,讓飲食更加豐富且均衡。減少白方包在總熱量中所占比例,可以有效避免營養攝取失衡。

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4. 嘗試創意吃法增加營養

將白方包製作成烤多士捲、夾餡三明治或搭配高纖維抹醬(如花生醬、杏仁醬),提升整體營養密度,同時讓餐點更加多樣化與有趣。

5. 逐步嘗試替代品

如果對全麥多士不習慣,可以先嘗試其他替代品,如雜糧麪包、裸麥麪包,甚至是番薯、燕麥等更天然的碳水化合物來源,慢慢改變對白方包的依賴。

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【本文獲「女人我最大」授權轉載。】


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