「政府新刊憲收地地圖，我哋剛好座落日後嘅主要幹道，就係我身後曬豉油嘅位置。」悅和醬園第三代傳人龐中衡（Jack）站在天台，比劃著古洞新發展區的收地範圍。近日多間傳統老字號將面臨收地，就連有80年歷史的悅和醬園亦不例外。一個醬園，三代連繫在一起。悅和醬園至今仍堅持用傳統方式製作，生產、包裝等全在醬園負責，是正宗「Made in Hong Kong」(香港製造)的工廠。作為本地老字號，人氣連鎖米線店譚仔亦向他們取貨，「係屋企人成世人嘅心血。」攝影：盧翊銘撰文：王潔恩展開