【重設墟市】調查：九成深水埗街坊撐天橋底搞食墟　區議會闖關

農曆年熟食墟被油尖旺區議會以一票之差否決，民間對小販需求卻是有增無減；新春將至，「重現街道熟食文化關注組」及「關注綜援低收入聯盟」就熟食墟市收集深水埗居民意見，400名受訪者中，近九成認為通州街及欽州街天橋底為舉辦熟食墟的合適地點。關綜聯幹事李大成表示，已向深水埗區議會遞交「基層假日試驗計劃」建議，有待本月28日商討並傳閱文件，相信明年1月方知結果。

難題：不能明火又無電力公司協助

綜合兩次熟食墟經驗，街坊反映擔心公路汽車灰塵沾污食物，團體於是以透明膠環繞墟市外圍，食物亦以蓋覆蓋，可阻隔灰塵，惟倡議團體指出電力才是試驗計劃的真正障礙。有別於官方提議的熟食墟得到中電協助，團體在不可使用明火煮食前提下，需購用鋰電池或搭建新電錶，如果不能確保可以長期於假日擺賣，投資成本相當昂貴。以農曆年熟食墟為例，使用鋰電池需由註冊技師及機電工程人員批核，光評核費合計已需要數千元，若搭建新電錶，費用更是不計其數。

小販希望明火煮食

不論團體或小販都最希望可以明火煮食。「腸粉大皇」曾啟新直言，根據自己30多年的擺檔經驗，食環署人員若能放寬處理、不掃蕩，即使明火煮食也難生意外，因意外總在「走鬼」時發生。他認為，新春最重要營造熱鬧、開心的氣氛，維持香港文化特色。

唔追小販唔拉佢（小販），好難有事發生

新移民嘆造榚手藝無用武之地

新移民阿甘深感香港「搵食艱難」，卻又缺完善小販政策，使她的糕點手藝無從發揮。她希望區議會批准關綜聯的熟食墟計劃，能在持有食物製造牌的新哥等人的店舖內造糕點，得以創業脫貧。重現街道熟食文化關注組成員何智聰促請政府設立準則，好讓市民申請時了解燃料、牌照上要求。

關綜聯等團體關注熟食墟可行性，香港藝術及設計聯會等組織還原基本步，從設計小販車入手，使製作過程更方便，讓更多人加入保留本土特色。

點解炒栗子畀用石油氣，其他熟食唔得？

新型小販車設計眾籌

手推車是小販謀生工具，多親手以木板、木條及車輪等，花費一整天時間搭建，加高投身小販門檻。故此，香港藝術及設計聯會設計新型小販車，與組合傢俱同一原理，小販可按需要購買配件自行組裝手推車。組織眾籌42,000元，捐款者可以1,800元購買一副小販車套件，希望明年初齊集10至20架小販車舉辦市集。

聯會執委陳嘉興表示，特別欣賞傳統小販車切合街道環境，不論入電梯、過欄杆還是上壆都十分靈活。因此，組織在設計上保留傳統小販車比例及外型，只是改良成組合式，所用木材品質亦較好，以簡單工具即可搭建，拆卸後方便保存又可以重用。

眾籌網址：https://www.fringebacker.com/zh-tw/projects/traditional-food-truck-go-go-go/