【專訪．有片】蘇錦樑評美食車成功 時刻用望遠鏡監察美食車生意
港府班子換屆在即，商務及經濟發展局局長蘇錦樑也將離開工作近9年的崗位。《香港01》日前到訪這位局長的辦公室，窺探到他執著的一面，以近月被外界連番批評的美食車為例，市民雖對美食車的新鮮感已減退，也有參加者接連退出計劃，惟蘇錦樑仍覺得這項試驗計劃整體是成功。身體力行推廣這政策，每逢有新美食車開張之處，他都率先到場試食以表支持，他更在金鐘辦公室裡準備了一副望遠鏡，時刻監察尖沙咀及中環美食車的生意。臨別崗位之時，蘇錦樑對美食車的工作，其實從沒鬆懈過。
蘇嫌政府規律太悶
蘇錦樑辦公室門外，擺了一張張美食車食品的照片，有別於平日政府建築物的嚴肅形象，這裡布局彷彿是一個小型的美食車宣傳中心。記者問到他為何以美食車作主題裝飾，蘇笑言是為了肯定推動美食車的工作，另一原因是「政府規律太悶」。這一點，他在訪問中說了兩次：「好坦白講，政府幾悶下，我哋呢層呢度轉彎嗰度轉彎好DRY（枯燥），我哋要有更新概念。我叫助理用最平方法將相放出嚟。」
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美食車不能單靠政府
上任以來蘇錦樑「火頭」處處，今年的港府重點開展的「美食車先導計劃」，外界反應好壞差半，有檔主反映生意差，亦有人「未出車先退出」，問他計劃成功與否？蘇說：「整體係有市場喺度嘅，我覺得呢個試驗係成功嘅！但點樣可以Sustainable（持續性）？因為有個地方之前好多人去，而家少咗人，無咗個新鮮感，所以一定要創新，（檔主）唔可以靠政府搵生意，你自己見到佢有創意嘅時候都有成績。」說到這一點，他強調政府同事短時間內處理兩次變招，反應快：「我哋搵16個地方已經諗爆頭，唔易搵嘅，呢個又先導計劃，下一步點呢？全面開放？空間？加生意成本呢？宜家租金400至700蚊一日，好平。」
蘇錦樑又說，這「任務」對未曾處理食品牌的商經局來說一個大挑戰。他認為試驗計劃要在短期內推行，對政府而言絕非易事。蘇的確對美食車有一份執著，每逢推新車時他均到場支持，並擺出不同表情予攝影記者拍照。在辦公室工作，他不時用望遠鏡留意中環及尖沙咀兩個點的美食車生意：「之前龍舟節佢哋泊曬喺度，我有睇到邊個有人排隊架！」
「包容論」：包容呢兩個字本身無問題
在政府工作九年，蘇錦樑最為人所記得的要數到2014年，自由行小童在旺角當街便溺事件，各界鬧得沸沸揚揚，蘇當時卻說冀港人以和為貴，多多包容，隨即引起反彈。回望過去，言論是否有所得失港人感受？蘇錦樑說：「包容呢兩個字平身無問題嘅，嗰個環境都要理解市民諗法，當時的確係好擠迫，我諗呢個都係經歷。」
對於業界希望港府增加自由行城市數目的訴求，蘇說「仍未係時候」：「因為而家自由行只不過有49個城市，我哋可以平衡到市民嘅需求嘅時候呢，市民意見呢，如果市民認為我哋可接受多啲嘅時間呢，可以考慮嘅，但宜家未係時候住，我哋都要睇平衡點做得啱。」
商經局處理的範疇廣泛，有曾感力不從心？他說自己仍在享受，未感吃力，但特別是創科方面最為不捨。換屆在即，蘇錦樑較早已明言不再留任，並很快展開人生的下半場—遊遍南北半球旅程。