【無飯不歡者危機？】白米金屬鎘含量擬放寬一倍　吃多少超標？　

食物中含重金屬可引起不同健康問題，例如中毒或致癌。政府擬修訂本港規管標準，但部分修訂非但沒有收緊，反而放寬。其中港人主要糧食白米中鎘含量，由每公斤含0.1毫克鎘，放寬至0.2毫克，高出1倍。立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員主席黃碧雲質疑，貿易凌駕食物安全做法不可接受，「進步的標準當然要跟，倒退標準為什麼要跟隨？」
若以新規管標準，無飯不歡人士要留意，倘每日吃3.5碗，攝取的鎘金屬可能已超標。

鎘是天然存在於環境的金屬，而在工業上例如電鍍、生產顏料等都會用到。研究顯示，慢性鎘中毒會影響腎臟，破壞腎小管功能，引致出現蛋白尿、糖尿病、氨基酸尿等病症。聯合國糧食及農業組織曾訂出，鎘可容忍攝入量，按每公斤體重計算是每月不多於25微克。以一個60公斤成年人計算，每月不多於1.5毫克。以一碗飯大約有70克米、鎘含量達上限每公斤0.2毫克計算，即一碗飯含0.014毫克鎘，一個月食107碗飯以上有機會超標，即一日食3.5碗飯已超標。

吃魚類亦可攝取鎘

浸會大學生物系教授黃港住強調，米並非人類攝入鎘唯一來源，因此不能單以米計算鎘攝入量，亦不能假設所有進口米，鎘含量都達每公斤0.2毫克。但他認為，有關放寬與公眾期望有落差，在食物安全角度，標準愈嚴緊愈好，但他估計每公斤米0.2毫克鎘標準，不會構成重大健康風險。

食安中心在2002年曾統計，結果顯示「魚類以外的海產」是人類從食物攝取鎘的主要來源，佔33%；其次是「榖類和榖類食品」，佔27%。

黃碧雲質疑，當局以貿易凌駕食物安全做法不可接受，「進步的標準當然要跟，倒退標準為什麼要跟隨？」她指，食品法典委員會標準是全世界標準，包括第三世界國家，香港不應盲目跟隨，她表明，支持修訂中收緊標準部分，包括鉛監管，但堅決反對有關放寬建議。