【DSE出路】VTC與海洋公園合辦樂園管理課程 畢業生可優先獲聘
餐廳內三枱客人同時要求轉至同一張枱，作為餐廳經理該如何拆彈？一個主題公園，除機動遊戲件吸引外，工作人員軟技巧同樣重要，職業訓練局(VTC)及海洋公園今年合辦針對培訓主題樂園人才的「國際主題樂園及項目管理高級文憑」課程，日後亦將優先聘請該課程畢業生，以餐飲部為例，起薪點逾1萬元，約三年時間便能由侍應晉升至餐廳監督。
海洋公園預計於2019年落成「大樹灣水上樂園」，預料屆時將招聘1000名員工。
於海洋公園工作近8年、海洋公園餐廳經理蔡展民曾親歷上述境況，他卻成功化解並獲客人給予近百元貼士。過去曾於一般咖啡廳及酒吧工作的他直言，在主題樂園餐廳工作與一般餐廳不同；在海龍王餐廳工作的他表示，餐廳其中一面坐位面向水族館巨型觀賞屏，客人可邊用餐邊觀看魚群暢泳，其中一張枱更具備最佳景觀。
曾試過當坐在「最佳位置」的客人離開後，有三枱原本坐在其他位置的顧客，同時向三位不同侍應要求轉枱。
面對如此景況，應該怎麼辦？蔡展民先安撫兩枱有小朋友的客人，陪小朋友玩及影相，又安慰他們枱仍未清理好，先回去食雪糕。他表示，因小朋友已被滿足，兩家人亦感受到蔡已盡力為他們安排，最後毋須轉枱，而「最佳位置」最後給予另一枱外國遊客。
遊客逗留時間長 員工須帶歡樂氣氛
海洋公培訓及發展部總監符譯文表示，海洋公園的遊客平均逗留園區近6至8小時，特別是持全年證的遊客經常到訪，對服務要求更高，與一般客人到餐廳吃飯不同；加上大部分客人是帶同小朋友的家庭，主題樂園員工不但提供一般服務，更要將歡樂氣氛帶給客人。
海洋公園預計水上樂園開幕要聘近千人
符譯文表示，海洋公園長期欠缺逾200名人手，加上預計於2019年開放的水上樂園，預料將要額外聘請近1000人。符指出，現時本港甚少提供培訓主題樂園人才的課程，只集中旅遊服務業，然而兩者營運情況不同。
課程首屆預料收生60人
她舉例，酒店業重視客人用餐體驗，但對主題樂園的客戶而言，用餐並非到樂園的「主菜」，時間反而更重要，以海洋公園的小食車為例，現時每個交易需時5分鐘，但原來客人期望是2分鐘。
因此，VTC機構成員國際廚藝學院及海洋公園將於今年9 月開辦現時唯一受政府資助、以主題樂園為主的「國際主題樂園及目管理高級文憑」課程，預料收取60名學生，而海洋公園會優先聘請畢業生，以餐飲部為例，起薪點逾1萬元，約三年時間便能由侍應晉升至餐廳監督。
亞洲主題樂園市場全球第二大
VTC國際廚藝學院課程經理(項目管理)陳雅慧表示，根據國際遊樂園及景點協會2015年的統計顯示，亞洲主題樂園市場屬全球第二大，而在未來5年，在韓國、北京、日本亦相繼有大型主題樂園落成，預料人才將供不應求；而新課程將教授主題樂園營運風險管理、設計、餐飲服務、項目策劃等主題。