中年失業男克服聽障視障 以感官代視力學沖咖啡：希望做到咖啡師
「初初無諗過可以成功沖到咖啡。」阿良患有遺傳性眼疾，現時左眼只餘不足三成視力，右眼更少於一成；與此同時，阿良天生有嚴重聽障，日常生活須配戴助聽器。生理上的障礙，無阻阿良年近不惑之年，踏上新跑道。他上月完成咖啡調製員課程取了基礎證書，冀於這行業發展，「希望做到咖啡師！」
人到中年，阿良丟了工作，又經歷了離婚的打擊。一年多前他經歷視力急遽下降，無法再從事化妝品質檢。失業加上失婚，令他意志相當消沉：「當時無乜衝勁無乜鬥志……人生最低潮的一段階段，好難熬。」一個偶然的機會，他得知城中有視障咖啡師，而愛好飲咖啡的他，燃起當咖啡師的念頭。
助教協助 建傷建共融課室
他發現那位視障咖啡師受訓的機構，因資源問題已停辦課程；到連鎖咖啡店的招聘日亦碰釘。幸而他最後成功報讀僱員再培訓局（ERB）撥款予職工盟培訓中心開辦的「咖啡調製員基礎證書」課程，與19名同學一起上課。他又透過職工盟培訓中心向ERB申請「學習支援服務資助金」，得以聘用助教協助上課，於阿良聽不清楚時覆述導師的說話，或是描述播放的影片畫面。
阿良天生有嚴重聽障，須配戴助聽器，不戴助聽器時「打雷聲都好似蚊滋咁細聲」，而視障問題亦是家族遺傳，患有視網膜色素病變、白內障及黃斑點病變，目前左眼只餘不足三成視力，右眼更少於一成。眼疾大約於廿年前發病，當時他年僅18歲，知道自己有日或會全失明，一直把握尚有光明的人生：「聽障或視障最重要是你有沒有信心去克服，去適應外面的社會，我爸爸教曉我『殘而不廢』。」阿良的視力問題遺傳自父親，但父親憑自己努力及勞力養大子女，是他的榜樣。「我都用呢個心態出來社會，沒有放棄生活。」
導師：畀佢試多啲
上課伊始，心情是戰戰競競：「報到課程好開心，不過都好驚，唔知上堂係點，之後發現氣氛好輕鬆。」此時，導師Redi插上話：「都唔知幾開心！」兩人笑作一團。Redi過往都曾教過聽障，或是有弱視的學生，不過同時有聽障及視障也是第一次：「佢本身的壓力都大嘅，我都會擔心佢受傷，但我覺得要畀佢試多啲，頭幾次傍住，之後放手畀佢做。」
課程內容包括咖啡的歷史及文化、咖啡的品種及產區、生咖啡豆的處理、挑出瑕疵豆、沖煮各種咖啡，包括手沖咖啡、虹吸咖啡及意式咖啡等，以及使用半自動咖啡機、拉花等。阿良坦言，因為視力問題，「樣樣都好難學」，惟有將勤補拙。
在家拎茶壺練習
「一定會辣親㗎喇！」初時燙到手在所難免，不過熟能生巧，熟習沖咖啡的動作，加上摸熟工具的位置後，便可避免受傷。阿良將課堂內容錄音回家翻聽，在家拿起茶壺練習為咖啡注水。「上課時間無太多次機會練習，加上我無其他同學咁快掌握到，所以在家都會拎工具自己模擬練習。」他以其他感官代替視力，例如揀豆要靠「甩」，又例如手沖咖啡的份量，要靠感受蒸氣、用嗅覺測量，「用個『心』去倒出來」。
阿良說，最困難是以半自助咖啡機沖意式咖啡，當中打奶泡不易掌握：「奶泡好難打得靚，timing同溫度都好重要。」由於難以看清溫度計，他亦學會用以手感判斷溫度，時間亦於心內默念。
冀勉勵他人「踏出第一步」
這名學員初時安靜，混熟了卻很開朗，完成160小時的課程後更是依依不捨，嚷着要繼續上課。「氣氛好好，唔會好嚴肅，miss真係教得好好。」阿良又笑言課堂中認識很多朋友：「大家一齊傾下咖啡經。」一班廿人，相處融洽，大家更為阿良舉辦生日會，齊齊切蛋糕。
「希望可以喺呢行繼續發展，亦希望自己可以勉勵其他視障人士，唔好怕困難，要克服，要嘗試。我都理解視障的朋友，因為驚睇唔到，唔肯踏出第一步，希望可以啟發佢哋行出呢一步。」除了咖啡之路，阿良現時的生活中亦有另一條跑道，近日加入由聾啞及視障人士組成的猛龍長跑隊，與領跑員同跑。今年7月更計劃去澳洲黃金海岸，首次挑戰全馬，打趣道：「體驗下全馬的恐怖經驗。」