醫院廚餘變肥料水 為植物尋回新生命
廚餘可以做什麼？有人想到將冷飯殘羹變成堆肥、魚糧、貓沙……有醫院就想到轉化成肥料水，澆花灌木。
九龍醫院過往利用碎骨機處理廚餘，將廚餘水分抽走後，當普通固體垃圾棄置，估計每日有180至200公斤固體垃圾。2013年，院方從韓國購入一新型處理廚餘機器，加有酵母，令固體食物變成含肥料的廚餘水。由倒入廚餘至變成廚餘水，需時24小時。去年年中開始，供醫院花王及同事自用，估計每日減少400至500公斤垃圾，及可節省20%肥料。
廚餘水灌溉 救活瀕死橙樹
九龍醫院質素及安全總監林震醫生分享廚餘水挽救自己栽種的橙樹，他表示，家中有一棵瀕死的橙樹，只剩五十多塊葉，用盡方法均無效，後來嘗試用廚餘水灌溉，半年後，成功將橙樹回復生氣勃勃。
除林醫生外，醫院同事對廚餘水的反應亦不俗，平均每日同事會取走20樽1至5升的廚餘水自用。同事早上8至10時交低容器後，下午2時左右便可取得肥料水。林醫生解釋，由於早上廚餘較少，因此處理後的肥料水會較清潔，較好。另外，現時醫院草地各處、鳳凰木、茶花、杜鵑等植物，都會輪流用廚餘水灌溉。
400公斤廚餘可再用
院方會收集九龍醫院、眼科醫院及佛教醫院的廚餘。九龍中醫院聯網膳食經理胡靜娟說：「廚餘水設施可幫3間醫院每日減少約400至500公斤垃圾。醫院每日會提取約100公斤的廚餘水可供使用。」胡續稱，廚餘水設施成本少於50萬元，而設施本身只需要電力和水，因此運作成本亦不高，廚餘機24小時運作。全港有19間醫院備有製作廚餘水的設施，未來將推廣至更多醫院。
廚餘主要成分為澱粉質，如粥、稀飯、米粉，另外亦有蔬菜、橙皮、雞翼骨等。胡靜娟解釋：「廚餘機除貝殼、大型骨頭及非食物外，如豬骨，膠樽等，其他食物均可被處理。」另外，林醫生指廚餘水養分極豐富，毋須每日使用，而且需按情況稀釋，「大盤植物可用1比1，或1比2的廚餘水，細棵的最好1比5，或1比7」。
現時醫院未有計劃將廚餘水對外供應，胡靜娟解釋使用廚餘水澆花仍在試驗階段，暫時只會供應給醫院同事。