【美食車．有片】八珍醬園甫出車　招牌櫻花蝦炒飯　劈價四成吸客

美食車先導計劃「開車」一個多月後，八珍醬園美食車終能成功落地營業，現時於尖沙咀停泊，與「公主水果」及「大師傅」泊同一地點。由於今日（16日）為平日，人流主要以遊客為主，現場未見人龍。八珍醬園美食車的招牌菜：「櫻花蝦豆豉醬炒飯」由原定80元，減至未開車前公布的60元，再下調至落地價48元，其他食品則售18元至28元不等，價格尚算較低。

八珍醬園公司董事總經理伍尚鈞表示，調整食物售價，是計算過成本計及觀察市場反應，認為可有減價空間，將來會以不同停泊點再作微調。對於華星冰室於上星期決定「棄船」退出美食車計劃，伍尚鈞表示，公司80多年來以製作醬油為主，經營餐廳為首次試驗，並以學習為主故未想太多，「呢個係兩年計劃嘛，唔單單睇兩個禮拜嘅。」伍估計，兩年應可翻本自負盈虧。

八珍醬園不止賣甜醋：冀更「年輕化」

有份幫助研製菜式的伍尚鈞媽媽伍陳麗霞表示，公司多年來被人印象為賣「甜醋」，希望可以更「年輕化」。另外，車廂內以日本製的炒飯機製作，較為新穎。

食客：價錢合理

於尖沙咀工作的賴小姐表示，得悉有新美食車落地故前來觀看，認為價錢合理，有心思。「尖沙咀食嘢都5、60蚊，我覺得（八珍的食物）合理，好過食大商場嘢。」來自溫哥華的李先生帶同兩名兒子經過，對美食車顯得有很大興趣，表示不時為吃新款食物而來港，認為價錢合理。

另外，商務及經濟發展局局長蘇錦樑於下午一時許到達八珍醬園美食車參觀及試食。他表示政府將會對美食車計劃作檢討及優化，但強調經營者應設計不同的推銷策略吸引食客。

據悉，美食車先導計劃開展約一個多月以來，部份已營業美食車的利潤率超過25%；其餘美食車則有15至20%，利潤空間高於一般食肆。