新冠肺炎｜疫情禁探　葵涌醫院製「半黃」蓮蓉月餅　贈院友慶中秋

中秋節將至，疫情令葵涌醫院暫停探訪，院友未能與家人共聚。該院約50位高層及膳食部員工，親自製作400至500個健康「半黃」蓮蓉月餅，計劃下周二派發予院友，提高醫院的節日氣氛。

葵涌醫院護理總經理李美施表示，疫情持續逾一年半，院內取消不少應節活動，又暫停探訪安排，以往中秋節會派水果，今年花心思自製月餅，希望提升院內節日氣氛。

該院行政事務總經理盧國銓表示，蓮蓉月餅以健康為主，諮詢營養師後，以芥花籽油搓餅皮，僅採用半個蛋黃，較市面月餅少油及少糖。他指，搓皮難度最高，要調節落油成份，過往只煮「病人餐」的膳善食部員工，首次製作月餅，經過數次試驗及改良，才成功研製美味及健康的月餅。不過，他指，少數患有糖尿及吞咽有困難的病人，因身體問題，未能享用月餅，醫院會以特製糖水及布甸取代。