聖誕節食譜：素食星願曲奇

香港人似乎餓了下屆特首的候選名單良久了，自從CY宣布不競逐參選下任特首，大家掌聲雷動，甚至誇說梁齊昕做了救港福星。港人揣摩着香港政局大方向不變，唯一比較希冀是社會撕裂的氣氛能有少許緩和。不過世事常變是常態，到年終數算，政局及自身究竟喜或悲較多？傳說星星知道自己背負着人們許的願，它們會依着願望而有不同的閃爍，不論今年或喜或悲，大家也祈願明年花更好。來到華燈如星海的聖誕節，或者會互送禮物和祝福，雖然我們摘不了天上星星來做禮物，但心思滿載的星形曲奇，絕對能掛在聖誕樹上一塊又一塊摘下來；送出去，讓曲奇譜出星願。

洛神花果醬曲奇 （純素）

材料與份量：

低筋麵粉……100克
木薯粉……20克
無鋁泡打粉……1/2 茶匙
糖……40克
初榨椰子油……50克
植物奶類……20毫升
洛神花果醬

做法：

1. 將低筋麵粉、木薯粉、無鋁泡打粉及糖拌勻。
2. 加入椰子油及植物奶類拌勻後搓揉成麵團。
3. 用擀麵棍輾平麵團，用曲奇模裁出圖案，並塗上果醬。
4. 焗爐預熱180度。
5. 放出入曲奇，用180度烘焙15分鐘即可。

* 洛神花果醬食譜：

材料與份量：​

水⋯⋯350毫升
洛神花花瓣⋯⋯85克
冰糖⋯⋯60克

做法：

1.將洛神花脫去種子，花瓣及種子備用。
2.煲滾水後放入種子，煮數分鐘後撈走種子。
3.放入花瓣，待水滾後，加入冰糖，持續攪拌及保持用中大火煮果醬。
4.待水份蒸發後，果醬會變得濃稠，熄火待涼，放入消毒後的玻璃瓶密封儲存即可。

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