調查：打邊爐人均一餐食紅肉超標2.7倍　防癌會指患腸癌風險增

撰文：李慧妍
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踏入冬天，港人少不了會進行「冬天三寶」活動，即打邊爐、韓燒或燒烤，防癌會調查顯示，發現受訪者平均一餐進食牛肉、豬肉、腸仔及午餐肉份量甚高，「食肉獸」平均一餐會進食270.1克紅肉及103.2克加工肉類，紅肉份量相等於七隻耍樂麻雀大小，較每天建議上限73克超出達2.7倍，令患腸癌風險大增。
防癌會今日（11日）舉辦「香港癌症日」活動，主禮嘉賓政務司司長林鄭月娥呼籲市民多做運動及要食得健康。她未有回應參選特首問題便離開。

防癌會今舉辦「香港癌症日」，提醒「食肉獸」要特別留意勿吃過量紅肉及加工肉類。（李澤彤攝）

今屆「香港癌症日」以「識飲識食‧惜健康」為主題。防癌會於10月底至11月18日期間，就飲食習慣成功訪問1,013名市民，發現逾7成在冬天首選打邊爐，另合共有4成選擇韓燒或燒烤。

醫生指，市民多於寒冷天氣打邊爐，但需注意衛生，慎防腸胃不適。（資料圖片 ）

每次食牛肉豬肉份量等同7隻麻雀

受訪者平均一次進食157.7克牛肉，份量相當於3.94隻耍樂麻雀；豬肉則平均有112.4克，份量為2.81隻麻雀；另食1.42條（48克）腸仔及0.7片（55克）午餐肉。總計港人進食「冬天三寶」平均一餐食了270.1克紅肉及103.2克加工肉類，蔬菜則平均只有2.37碗。

防癌會癌症教育小組委員會主席廖敬賢指出，成人每天進食紅肉量的建議上限為73克，份量約為2隻麻雀；加工肉類則不宜進食。他指出，每日食100克紅肉，患腸癌風險會增加17%；而每天食30克加工肉類，即約1條香腸或1/3片午餐肉，會增加患腸癌風險10%，「市民一次打邊爐食的紅肉量，相當於食了兩日的限定份量。」

肥牛是打邊爐必食食物，惟每日每吃100克紅肉，患上腸癌的風險即增加17%。（資料圖片）
健康飲食應每日吃最至少五份蔬果。（資料圖片）

2014年癌症宗數上升2.4%

基督教家庭服務中心註冊營養師江沚凌分析市面上餐單，發現一人份量的烤肉套餐，有185克紅肉和多款香腸及丸仔，合共337克加工肉類。

本港癌症個案持續上升，2014年有近3萬宗新增個案，較2013年上升2.4%。廖敬賢建議，每周進食少於510克紅肉，即每日食少於73克，及避免食加工肉類，包括鹽醃食物，每日健康飲食為：最至少五份蔬果、多吃五穀、少油、少甜及吃植物性食物為主。

林鄭月娥未有回應參選特首問題便離開。（李澤彤攝）

政務司司長林鄭月娥讚揚防癌會工作出色，並呼籲市民多做運動、食得健康。