兩間公和工場如常做堂食 牌照顧問指轉用膠碗都冇用
百年老店公和荳品廠因牌照問題被食環署多次檢控，最終轉用即棄膠碗暫避風頭。食環署指即棄餐具並非考慮因素，持食物製造廠牌照的食肆若容許食客在其處所內進食，即屬違法。有飲食牌照顧問認為，公和轉用膠碗不能解決問題，唯有轉為申請其他牌照方可容許顧客堂食。
公和荳品廠為百年老店，不少市民均會專誠品嚐其自家製豆腐花和其他小食，不過，日前突然轉用膠碗出售食物，被揭發原來公和只領有食物製造廠牌照，食客不得堂食，公和亦因而被食環署檢控4次，因此才轉用即棄餐具代替。
《香港01》記者今再到深水埗公和總店觀察，膠碗膠叉狀況與昨日無異，店內仍有大量食客坐下用餐，而購買食物則變成先購票再到店內坐下用餐，模式儼似快餐店。至於位於九龍城的分店亦已全面使用即棄餐具，餐桌換成高枱，食客只能要站着進食，而食物亦為先付費後用餐。
九龍城公和的夥計表示，該舖只有食物製造廠牌，沒有小食牌照，於兩個月前因有食客借廁所被拒，對方懷恨在心向食環署投訴，最終牌照問題曝光，公和亦因而被扣5分，目前店已全線轉用即棄餐具，但不清楚能否滿足當局的要求。
專家指應轉換牌照
食環署昨回覆查詢時表示，食物製造廠牌照只可配製食物出售，供人在處所以外地方進食，若膳食供人在其處所內進食，即屬違法，處所使用塑膠或其他物質的碗具並非考慮因素。昌龍牌照顧問設計樓有限公司牌照顧問陳昌認為，食物製造廠牌照不容許食客在店內進食，即使轉用即棄餐具亦不代表能滿足法例要求，只要食客在店舖範圍內進食即屬違法。陳又指目前法例不容許同一舖位同時擁有兩個牌照，若公和要真正解決問題，可以考慮申請轉換牌照，把食物製造廠牌改為一般食肆或小食食肆牌照。
環保人士認為商業及環保要取平衡
結束一桶專棄成員劉小姐表示，得悉公和荳品近日轉用即棄餐具，引起社會高度關注。她認為是否使用即棄餐具，是商戶是否願意在商業及環保之間取得平衡的問題，強調若商戶堅持使用塑膠餐具，清潔後亦有回收渠道，「但也節省不了清潔工夫的錢，故無論如何也是要付出成本」，但她認為，改用塑膠碗碟盛載食物是否即等如外賣，是商戶應該考慮的問題。
有網民建議商戶可將使用過的塑膠碗碟清洗，再循環使用，惟亦有部分網民認為此舉「唔衛生」，劉則表示「其實即棄塑膠也不見得很衛生」。除了回收塑膠碗碟外，亦有一些商戶以收取碗碟按金形式盛載食品，可減低浪費問題。