【新冠肺炎】印尼餐廳屹立半世紀 疫情下蝕入肉:就嚟插到心臟!
俗稱武漢肺炎的新型冠狀病毒疫情持續,香港社會飽受摧殘,港人前路茫茫。
市民減少外出用膳,本地食肆生意受重創,在香港屹立51年的「印尼餐廳1968」,走過03年沙士陰霾,如今再次面對疫情,老闆蔣翹帆(Hudson)坦言,去年6月社會事件至今,再連帶受疫情影響,已累計虧損超過七位數字,「𠵱家仲交緊每個月20幾萬租,真係蝕到入肉,就嚟插到心臟!」
相比起盈利,他更不捨由父母傳承給他的餐廳,以及多年建立的感情,惟面對經營困難概嘆道:「捱得幾耐得幾耐」坦言倘無法支撐,暫時結業亦是後路之一。
(疫情蹂躪的香港.系列之五)
去年6月,政府修訂《逃犯條例》引發連場示威浪潮,不少大型遊行均在港島區舉行。位於中環樓上舖、針對高消費族群的「印尼餐廳1968」,生意難免受到影響,「當時有啲堵路、車入唔到嘅情況,幫趁開嘅熟客唔出街、唔跨區食飯;或者住附近嘅外籍專業人士陸續離開香港,人流減少,頭一嗰月生意跌左五成。」
7家店舖已有3家結業 「減價治標唔治本」
Hudson亦有經營其他飲食生意,手上7間店舖有3間分別位於中環及屯門,因商場人流減少,相繼結束營業。而印尼餐廳生意轉差,唯有靠市場推廣、舉辦活動及邀請朋友到場光顧,「減價係治標唔治本,啲人只係食一次,未必變成熟客,多數白做。」
▼疫下香港 口罩、搶購、衝突、寒冬▼
咬緊牙關至去年聖誕節及新年,社會氣氛稍為緩和,餐廳生意額逐漸恢復之際,肺炎疫情爆發,生意一落千丈下跌八成。同一幢商業大廈,有兩間食肆亦因生意淡薄、捱不住貴租接連結業遷出。Hudson無奈表示,疫情至今業主從未減租,「交唔到租就要執笠、連按金幾百萬都殺埋,𠵱家呢到仲交緊每個月20幾萬租,真係蝕到入肉,就嚟插到心臟!」
蔣:沙士時業主肯減租
回顧沙士時期,他直言:「當時每日生意得500蚊一日,媽媽都想唔做,睇唔到將來。但嗰時業主肯減租,由6萬減一半至3萬。加上家庭式經營,最多大家唔出糧都捱到下。我又唔想到由父母多年心血就咁無咗,所以接咗手做。」但現時社會氣氛不明朗,租金高企、業主不願讓步,Hudson概嘆:「有啲朋友建議做唔住就暫時執左先,遲啲再開返。其實我諗呢條都會係後路之一!」
倘政府不介入 料數百間食肆結業
Hudson續指,經濟轉差飲食業首當其衝,惟整個社會環環緊扣,倘政府不介入、坐視不理,相信未來數月將有數百間食肆會結束營業,且不少人會面臨破產,希望當局能在租賃市場方面介入,在非常時期下調租金。「飲食業請咗好多員工,如果要執笠,有一大批人會失業,亦會造成連環效應拖累食品供應商、物流公司等多個行業,希望政府視今次係天災而介入事件。」
前路茫茫,Hudson希望餐廳能夠渡過今次難關,即使已虧蝕七位數字,亦不想父母以至自己經營多年的心血白廢。餐廳能堅持多久呢?他只能說:「捱到幾耐得幾耐啦!」