肥人唔怕凍？肌肉型更耐寒！ 營養師：冬天忌食太多
撰文：黃卓然
出版：更新：
天寒地凍往往令人食慾大增，不過如果因此食多碗飯，隨時變胖。註冊營養師詹兆洲指出，實際上，人體用以維持全日體溫的熱量，只佔全日所需的熱量10%，即使天氣寒冷，亦毋需額外吸收熱量，吃多只會致肥。他又表示，雖然皮下脂肪可以減少身體熱量流失，但肌肉會提供熱能，因此肌肉型的人比胖子更耐寒。他建議市民要抵抗嚴寒，平日應多做運動。
詹兆洲說，身體的肌肉比脂肪更耐寒。以一個中等身材的成年女士為例，每日需要大約1500卡路里，當中只有10%，即150卡路里是用作維持體溫。而一碗白飯已有200卡路里，因此連續數天食多一碗飯，累積的卡路里未能消耗，便會積聚成脂肪。
詹表示，天氣凍體溫在自然調節下會有稍微下降，當體溫下降身體便會發出訊號，令人增加食慾。他建議冬天時市民保暖更重要，想吃東西時可以飲杯熱水或低卡路里的熱參茶，令體溫回升。每餐亦可調營養整比，增加吸收澱粉質如米飯、薯仔，減少進食蛋白質與及脂肪，如肉類及汁液。他解釋，消化澱粉質可以為身體快速提供熱量，多食可以保暖，但為免體重增加，應適量調節比例。
肌肉比脂肪更保暖
常言道「肥人唔怕凍」，詹兆洲說，皮下脂肪確能減少熱量流失，但相比之下，身體多肌肉比多脂肪耐寒，最怕冷的則是沒有肌肉又沒有脂肪的瘦子。
他稱，如以紅外線探測一個胖子和一個全身肌肉的人，會發現全身肌肉的人身體發熱程度比胖子高。他解釋，肌肉的每一下收縮及擴張，都會發出熱能，因此平時多運動令身體增加肌肉，是耐寒的不二法門。
冬天保暖小貼士
‧想食東西保暖，宜以低卡路里熱飲代替。
‧餐單中增加澱粉質比例，並酌量減少蛋白質及脂肪攝取。
‧肌肉比脂肪耐寒，平日應多做運動增加身體肌肉量。